清汤火锅锅底的做法
清汤火锅锅底的做法
火锅是现在是一个无论在哪儿都挺火爆的食材，受众群体之广，无论老老少少都是有它的发烧友，许多的盆友都喜欢吃香辣口感的，但这一味儿重，容易上火，在这里夏日炎炎，贪吃爱吃火锅又怕上火长痘痘的小伙伴们，实际上白汤炎锅是一个非常好的挑选，坐着中央空调屋子里吃着热呼呼的火锅也是别有一番口味的。在这儿就详细介绍一个自做白汤火锅火锅底料的作法。
自做白汤火锅火锅底料的作法关键流程是高汤的提前准备。高汤备好之后，在高汤的基本上配白汤火锅火锅底料就非常容易了。高汤便是烧煮酱卤的禽、肉的料汁，具体便是平时说的煲鸡汤里边的老母鸡汤（骨头汤、猪大骨汤）这些。
下边是炖制大骨汤的流程:
1、俗话说得好：“无鸡不香，无鸭不鲜”，因此 家庭装炖制大骨汤一般用鸡、鸭，猪大骨、牛大骨也非常好。
2、炖制大骨汤的情况下，采用凉水才可以渐渐地把食材的营养成分和味儿烧煮出去，凉水要盖过肉的表层，加些米酒除去腥味儿。（仅仅煲汤能够没放姜蒜等调味品，以确保高汤味儿醇香）。
3、水烧开之后，去掉油腻感白沫子，就改成文火烧煮，一直到骨小酥肉烂，方可能够，这时候的香气扑鼻。
4、烧煮好之后，，把滋补汤泌出，再拿布滤过残渣，制冷之后刮掉顶层的冻油；
5、把汤再次烧开，放进打撒的鸡蛋清，倒进鸡蛋清的情况下，一边倒入一边拌和滋补汤，让其充足结合在一起。这一步的目地是让料汁更为粘稠并展现奶白色，完成料汁香鲜白浓的实际效果。
那样高汤就制做完成了，高汤进行之后，白汤火锅火锅底料配备就简易了。取下一部分老料汁预留，挑选适当的麻椒、八角茴香、胡椒粉、肉桂粉、白蔻、丁香花、茯苓、砂仁、茴香、三奈、白绿、八角茴香、生姜、食用盐、白砂糖等调味品用沙布包囊，放进高汤当中，再添加葱蒜等调味品煮沸，自做白汤火锅火锅底料就OK了。
拥有这一自做白汤火锅火锅底料的作法，在家里也可以吃到美味可口的火锅了，无需去外边排长队和他人挤了， 也不必担心食物不新鮮、食材不安全的问题了，喜欢吃火锅的小伙伴们都能够行動起了，邀三五好友或者一家人热闹非凡在家里吃一次火锅美餐吧。
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