肉夹馍的肉怎么炖
肉夹馍的肉怎么炖
老潼关肉夹馍是西安市的特点食材,老潼关肉夹馍十分的鲜美,肉酥而不腻!老潼关肉夹馍里边的肉在炖的情况下需要许多食物,那样做出去的老潼关肉夹馍才更为的美味可口,做为家中而言还可以做,要是提前准备充裕的食物,做起來也不是非常的难,下边我们就来了解一下老潼关肉夹馍的肉应当如何炖?
提前准备五花肉500克上下,提前准备食用盐一勺子,提前准备老冰糖一两,提前准备二根葱,提前准备两块姜,提前准备一颗八角,20粒麻椒,提前准备一小小块八角茴香,酱油一大勺,砂仁一颗,高良姜一小小块,茯苓二块,良姜三片,肉蔻一颗,丁香花十粒,白芍二块。
最先把煮肉的料包准备好,煮肉的料包有八角一颗、八角茴香一块、砂仁一颗、草豆蔻一颗、高良姜一块、丁香花十粒、茯苓二块、老冰糖50克上下,白芍二块,麻椒20粒,此外提前准备一勺子盐和一大勺酱油。
最先糖色,把锅烧热之后放进的老冰糖和水,用文火渐渐地的熬,随后要不断的拌和,直至老冰糖彻底的溶化,这个时候立刻添加开水,变成炒糖色预留。
把生猪肉清理干净之后放进火锅里边,随后倒进适当的冷水,要未过肉,火灾烧开之后去掉白沫子,随后再煮三分钟,用冷水清洗生猪肉的表层,另出锅,放进一定量的冷水,大火烧开之后,放进盐姜蒜,和炒好的糖散,再添加煮肉的料包,再放进适当的酱油,大火烧开,文火煮两个小时,再放进适当的盐,随后再炖十分钟,那样老潼关肉夹馍的肉就对好啦。
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