泡菜中的亚硝酸盐
那伤、依然痛问:2020-01-09 14:47:31
泡菜中的亚硝酸盐有何危害,怎么预防
那伤、依然痛问:2015-01-09 14:47:31
我要回答
我们一家人都很喜欢吃酸菜,家里有很多泡菜坛,有时会泡一些新鮮的蔬菜水果进来,随后第二天捞出吃。可是听闻酸菜中有很多的亚硝酸钠,应该怎么办呢?
BT知识网网编解释:
亚硝酸钠假如摄取过多得话,是可能造成中毒了状况产生的。并且酸菜中的亚硝酸盐亚成份是很高的,长期性吃还可能会造成病变,造成致癌物等,因此,在平常一定要少吃如酸菜、罐装食品和隔夜菜这种亚硝酸钠多的食材。
要想防止酸菜中的亚硝酸钠伤害,那麼就需要尽量避免亚硝酸钠的转化成。许多 人到酸菜的情况下,都是挑选嫩一点的位置来泡,觉得那般口味更强。实际上,越嫩的蔬菜水果中,本身的亚硝酸钠成分就越高,再历经泡菜坛发醇,其亚硝酸钠的成分高些。因此,在酸菜的情况下要挑选成熟情况高的蔬菜水果。
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