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最正宗东北酱茄子做法

场景/问题/来源
东北酱茄子,怎么做,如何做

最正宗东北酱茄子做法

知识/回答

四季豆中带有丰富多彩的维他命p,这类物质可以维护人的血管。提高人的体细胞间的黏着力。酱茄子这家常小菜非常好的保存了四季豆中的营养元素,降低了营养成分的外流,并且口味极好,油而不腻,是很多人的最喜欢,那么多有关这道菜的做法,最纯正的就属东北地区作法,自然不一样的地区,作法不一样也一切正常。

作法1:

1.原材料:四季豆5个,食用油25克,食盐2克,八角茴香少量,葱段3克,生姜沫3克,蒜泥3克,鸡精2克,干红辣椒1个,干黄酱20克。

2.酱茄子的做法流程:将四季豆去蒂,清理干净,削皮,放进炒菜锅中煎。将四季豆煎至双面呈橙黄色,煎至八成熟时。起锅,装进盘里备用。将葱蒜切割成末备用。将干黄酱添加冷水搅拌均匀备用。热锅加点油,爆小香葱生姜沫,干红辣椒丝。添加干黄酱,食盐,八角茴香,白砂糖,米酒,煎好的四季豆。大火烧开,文火渐渐地的煨熟,最终添加鸡精调料,撒上蒜泥。煸炒匀称,起锅,装进盘里就可以。

作法2:

1.原材料:小茄子适当,发制大豆适当,香莱适当,小葱适当,八角适当,姜适当,面酱适当,盐适量,鸡精适当。

2.酱茄子的做法流程:原材料各自清洗预留。小葱和香莱各自切条。坐锅烧开,八角姜丢进来,面酱装进去搅均化为大酱汤。汤煮沸后放小茄子。很多的盐调料。20-30分后四季豆煮软了之后,用筷子扒正中间看熟透但茄子皮没破的情况下下大豆籽。大豆籽放如后5分上下下如小葱段。(先放葱根小葱煮软后放香莱。(先放根和梗)香莱所有软了之后就可以关爆火。撒鸡精。这个时候能够尝下咸度,汤要咸一点四季豆才有异味。盖外盖闷凉了之后才美味。色调不那麼好看了,放电冰箱里可以吃好长时间。

作法3:

1.用材:四季豆6根,豆瓣酱适当,蒜全头,朝天椒2个,食用油适当,冷水适当。

2.流程:四季豆清洗去蒂,擦拭水份,一定要擦拭,热锅放烧菜的油就行,小蜡烛四季豆煎软,别煎糊了,煎的全过程中用筷子戳好多个小孔,让热流散出去,不然非常容易爆掉烫伤。四季豆煎好预留,蒜和朝天椒切完预留,煎茄子剩的油就行,放蒜进行爆香,添加酱文火炒酱,一定要文火,酱非常容易糊。添加朝天椒煸炒,添加煎好的四季豆添加冷水开火灾炖一会,嚷四季豆两边还很硬的地区炖软炖熟。打开表盖炒糖色,不必把汁收干,四季豆里边是沒有味儿的,需要沾这料汁吃。