“红米饭南瓜汤”,红米是什么米?如题谢谢了

Question

“红米饭南瓜汤”,红米是什么米?如题 谢谢了

Answer 1

井冈山的稻田多为山泉水灌溉.因山泉水冬暖夏凉,加上山区日照时间短,气温、水温相对较低,所以一年只生产一季稻谷,而适于这种环境种植生长的稻种,只有红米稻了（又称“高山红”）. 红米稻没有早稻,只有中稻或一季晚稻,所以亩产量不高.由于它是山泉水滋润,生长期较长,因此其米质是较好的,营养价值也较高.但在旧社会,由于山区的稻谷加工条件差,基本上靠杵舂米,加上红米稻的稻皮坚韧,加工出来的大米都较粗糙,食用时很难咽吞,所以被富人视为次等粮,只有贫苦农民食用.井冈山斗争时期红军吃的就是这种米. 解放后,随着农业科技的发展,井冈山基本上都换上了白米稻种,只有少数山高水冷的冷浆田里还种了一些红米稻.近年来,随着旅游事业的兴起,有关部门把红米作为本地的一项特产来发展,划定区域,专门生产.随着机器加工的普及,现在的红米与当年已大不相同.经过精细加工的红米,已制成了红米粥、红米酒等系列产品.那塑料袋包装的半斤装、一斤装的红米,还便于您带回去让您的家人也能品尝到井冈山
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