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我们剥开煮熟的鸡蛋,总会看到在蛋白上有一个凹陷的小坑,这个小坑原来是
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我们剥开煮熟的鸡蛋,总会看到在蛋白上有一个凹陷的小坑,这个小坑原来是_______
▼优质解答
答案和解析
气室
完整的蛋壳呈椭圆形,约占全蛋体积的11%~11.5%.蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室.
壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜；作用是避免蛋品水份蒸发.
壳下皮:在蛋壳里面的薄膜,共二层；空气能自由通过此膜.
气室:二层壳下皮之间的空隙；若蛋内水分遗失,气室会不断地增大.
完整的蛋壳呈椭圆形,约占全蛋体积的11%~11.5%.蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室.
壳上膜:即在蛋壳外面,一层不透明、无结构的膜；作用是避免蛋品水份蒸发.
壳下皮:在蛋壳里面的薄膜,共二层；空气能自由通过此膜.
气室:二层壳下皮之间的空隙；若蛋内水分遗失,气室会不断地增大.
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