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2005年4月,湖南又发观“大头娃娃”(一种由食用劣质奶粉(奶粉中蛋白质含量严重偏低)造成婴儿严重营养不良症).奶粉中蛋白质含量的国家标准为,每100g婴儿奶粉中含12g-15g.其测定方
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2005年4月,湖南又发观“大头娃娃”(一种由食用劣质奶粉(奶粉中蛋白质含量严重偏低)造成婴儿严重营养不良症).奶粉中蛋白质含量的国家标准为,每100g婴儿奶粉中含12g-15g.其测定方式是奶粉经系列反应生成氨(NH3),由氨计算出氮,再由氮求出蛋白质质量(己知蛋白质中含氮约16%).现有一袋从农村市场抽样的某品牌奶粉,取样100g,反应生成的NH3与7.5g19.6%的稀硫酸恰好完全反应,生成硫酸铵,试通过计算判断这种品牌奶粉是否属于劣质奶粉.
▼优质解答
答案和解析
设与7.5g19.6%的稀硫酸反应需要氨气质量为X则:
2NH3+H2SO4═(NH4)2SO4
34 98
X 7.5g×19.6%
根据
=
解得X=0.51g,氮元素质量为:0.51g×
×100%=0.42g,蛋白质的质量为:
=2.625g,因为每100g婴儿奶粉中含蛋白质12g-15g,因此该奶粉属于劣质奶粉.
故答案为:劣质奶粉.
2NH3+H2SO4═(NH4)2SO4
34 98
X 7.5g×19.6%
根据
34 |
98 |
X |
7.5g×19.6% |
14 |
17 |
0.42g |
16% |
故答案为:劣质奶粉.
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