下列叙述不正确的是（）A、氨基酸既能与酸反应又能与碱反应B、饱和Na2SO4溶液可以使蛋白质变性C、油脂的摄人有利于人体对某些维生素的吸收D

Question

下列叙述不正确的是（　　）

A、氨基酸既能与酸反应又能与碱反应

B、饱和Na ₂ SO ₄ 溶液可以使蛋白质变性

C、油脂的摄人有利于人体对某些维生素的吸收

D、多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解

Answer 1

考点：
人体必需的氨基酸 生活中的有机化合物 油脂的性质、组成与结构 氨基酸、蛋白质的结构和性质特点
专题：

分析：
A．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反应，羧基能和碱反应； B．饱和Na2SO4溶液可使蛋白质发生盐析；C．脂溶性维生素易溶于油脂；D．糖类分单糖、二糖和多糖，单糖不水解，二糖、多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解．

A．氨基酸中含有氨基和羧基，氨基能和酸反应，羧基能和碱反应，所以氨基酸既能与酸反应又能与碱反应，故A正确； B．蛋白质中加入饱和Na2SO4溶液发生盐析，加入CuSO4发生变性，故B错误；C．油脂的摄入有利于脂溶性维生素的吸收，故C正确；D．多糖、油脂、蛋白质在一定条件下均可以水解，故D正确．故选B．
点评：
本题考查了有机物的性质，难度不大，注意有机物中的官能团，官能团决定其性质．