早教吧作业答案频道 -->物理-->
花生油中沉淀的白色棉絮状物体是什么,能否食用?分
题目详情
花生油中沉淀的白色棉絮状物体是什么,能否食用?分
▼优质解答
答案和解析
应该是低温下的凝固现象,可以食用.
随着天气的变冷,不少花生油消费者发现家中的油开始结絮,甚至有凝固的现象.
食品专家表示,花生油是油脂的一种,同时,与豆油、菜油等其它油脂相比,花生油还具有自己的一些固有的理化特性,其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下会凝固.一种物质由固态变液态时的温度称熔点,由液态变固态时称凝固点,二者是同一数值.因为油脂是非晶体与晶体结构的混合物,所以会随温度下降而逐渐变成半固体.油脂的种类不同,其凝固点也有高低,呈现的凝固状态也不同.花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固.另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集一起.
随着天气的变冷,不少花生油消费者发现家中的油开始结絮,甚至有凝固的现象.
食品专家表示,花生油是油脂的一种,同时,与豆油、菜油等其它油脂相比,花生油还具有自己的一些固有的理化特性,其中一个重要的和明显的特性就是在低温状态下会凝固.一种物质由固态变液态时的温度称熔点,由液态变固态时称凝固点,二者是同一数值.因为油脂是非晶体与晶体结构的混合物,所以会随温度下降而逐渐变成半固体.油脂的种类不同,其凝固点也有高低,呈现的凝固状态也不同.花生油中含有20%的饱和脂肪酸,并含有丰富的有益物质单不饱和脂肪酸,花生油的此类混合脂肪酸很难溶解于乙醇,因此在较低的温度下(12摄氏度左右)会产生浑浊甚至凝固.另外,花生油的凝固是一个渐变的过程,在温度降至某一临界点下后,最先开始凝聚出絮状沉淀,随着温度的降低,进一步结成漂亮的奶油黄,凝结状态为细小的结晶体聚集一起.
看了花生油中沉淀的白色棉絮状物体是...的网友还看了以下:
李白的李白醉酒中尝沉醉殿上,引足高力士脱靴,由是斥去,写出了李白怎样的性格,在文中起到什么作李白的李 2020-03-30 …
一个有关酸碱盐溶液的问题有ABC三种溶液,已知A为钾盐,B为硝酸盐,C为碱.经下列操作,其结果分别 2020-04-26 …
雪白雪白的棉花,雪白雪白的云朵.除了这些还能写雪白雪白的————? 2020-04-26 …
把NaOH、、三种固体组成的混合物溶于足量水后,产生1.16g白色沉淀,再向所得浊液中逐滴加入HC 2020-05-02 …
把由NaOH、AlCl3和MgCl2三种固体组成的混合物溶于足量水中,有1.16g白色沉淀析出,向 2020-05-02 …
棉籽油做的助剂做到保温棉上了,现在保温棉的棉籽油味道很大,请问怎么去除这个味道?急已经有棉籽油味道 2020-05-12 …
某农科院开展“转基因抗虫棉”的科技研究,成功地将某种能产生抗虫毒蛋白的细菌的抗虫基因导入棉花细胞中 2020-05-13 …
满山的枫叶火红火红的,地里的棉花雪白雪白的,那晴朗的天空怎样呀? 2020-05-13 …
把搭配合适的词语连起来。碧绿碧绿的棉花雪白雪白的桃花粉红粉红的叶子 2020-05-13 …
Na2O与Na2O2的相同点是()A.都是白色固体B.都是碱性氧化物C.都能与水反应生成碱D.都能 2020-05-14 …