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(2010•阜新)“民以食为天”,人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物.(1)如表是小明制定的食谱单,在食谱中含有营养素主要有、等;你认为小明制定的食谱中

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(2010•阜新)“民以食为天”,人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物.
(1)如表是小明制定的食谱单,在食谱中含有营养素主要有____________、______等;你认为小明制定的食谱中还较缺乏的一种营养素,请你在如表中填写获取该营养素的一种食物名称.
 主食     米饭、馒头
    副食 烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米
    饮料     牛奶
    你的补充 ______
(2)为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素,可以预防一些群体性疾病的发生.如铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降.
▼优质解答
答案和解析
(1)米饭和馒头中主要含有糖类;烧鱼块,咸鸭蛋,红烧肉,牛奶中主要含有蛋白质;花生米中主要含有油脂.食物中一般不同程度地含有部分水和无机盐,所以小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素应是维生素.
(2)铁是血红蛋白的主要组成成分,缺乏会使人患缺铁性贫血,铁强化酱油的推广使儿童可摄入足量的铁元素,所以缺铁性贫血的发病率下降.
故答案为:(1)糖类、蛋白质;青菜(合理即可);(2)缺铁性贫血.