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外婆笋干烧肉的做法

场景/问题/来源

外婆笋干烧肉

外婆笋干烧肉的做法

知识/回答

健康是比任何一样东西都要宝贵的，失去健康拥有再多也将显得没有意义，而合理的饮食则是健康的一个重要保障，外婆笋干烧肉的做法很容易，而且材料也都是我们生活中随处可见的，特别适合那些忙碌的上班族。

1、笋干用淘米水常温冷发，每天换水一次，泡至笋干能轻松用指甲掐透，现在的天气要发制1周至10天左右。

2、五花肉最好是上好的肥瘦相间的肉，切稍大一些的块。

3、用冷水将其焯水洗净，沥干水分。

4、佐料不要太复杂，才能突出笋干的香气。只需用些葱姜、八角和花椒及料酒、冰糖、生抽和老抽。

5、起锅用小火下些底油，将冰糖慢慢化开，炒至深褐色。

6、放入焯好的五花肉翻炒，裹上糖汁。

7、放入全部佐料翻炒5分钟。

8、加入足量的开水烧开，大火煮半小时。

9、转小火加盖煮1个小时。

10、现在来把发好的笋干片成薄片，要斜刀片，彻底破坏笋干的纤维组织，笋片才会脆嫩。

11、肉煮够时后放入笋片，喜食辣的可同些放入些红干椒，中火煮30分钟左右，大火收至汤汁浓稠即可。

12、盛出撒些葱花上桌。

尽管外婆笋干烧肉当中维生素含量极高，爱美的MM们也不要每天不停的多，警惕阴虚火旺的情况发生，必须要健康饮食、合理运动，补充营养物质。

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