四季豆烧肉的做法
四季豆烧肉的做法
四季豆烧肉是北方人特别爱吃的一道菜，肉吃起来肥而不腻，四季豆也是特别的软糯爽口。可是很多南方的朋友们却不太会这种做法，其实四季豆烧肉的做法是十分简单的，下面我们就来具体的了解下吧！
烧肉的方法很多，大都是使用肥瘦差不多的五花肉来做烧肉，这里我们以五花搭配四季豆烧肉，等你检验。
四季豆烧肉
食材准备
五花肉，四季豆，姜，糖，盐，老抽，料酒。
方法步骤
1、将五花肉洗净切块，放入沸水中焯烫一下待用；
2、四季豆摘好，掰断，洗净待用；
3、炒锅中放油和姜片爆香，然后倒入五花肉煸炒至金黄色后加入料酒煸香，再加老抽煸香；
4、然后加入水和糖，加醋烧开，小火炖至肉块烂时加入四季豆继续炖；
5、炖熟，炖烂后加入适量盐烧开，收汁即可。
小贴士
四季豆一定要煮熟透了才能吃，因为生的有毒，而且中毒事件还不少。
干四季豆烧肉
四季豆一般我们可以吃新鲜的，还可以做成干菜，制成四季豆干，用来烧肉同样不错。
食材准备
五花肉，四季豆干，油，酱油适量，生抽，葱姜少许，香叶，桂皮，八角，花椒适量。
方法步骤
1、四季豆干先用热水泡软切段待用，五花肉洗净切块；
2、炒锅放油烧热然后放入花椒，小火炸香；
3、将五花肉放入锅中，翻炒上色，然后放入酱油，生抽，入锅煮一会；
4、将四季都干和八角，桂皮等香料放入锅中，焖煮半小时；
5、撒上葱花即可出锅。
家常四季豆烧肉的做法
家常四季豆没有那么多花哨的方法，简简单单，干干脆脆的就行。
食材准备
四季豆500克，五花肉100克，食盐，酱油，调和油适量。
方法步骤
1、将四季豆摘洗干净，倒入锅中，煸炒至变色后盛出待用；
2、五花肉切片后放在锅中炸出油，然后倒入变色的四季豆；
3、加入盐，酱油调色后加入适量的水焖烧至四季豆熟；
4、最后适当的收汁即可出锅。
小贴士
事先干炕一下四季豆是为了后面四季豆更容易熟透，渐少后面烧的时间，避免肉过老。
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