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香菇面条做法大全

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香菇面,如何做,家常做法

香菇面条做法大全

知识/回答

面条的做法是多种多样的，有炸酱面、汤面、炒面等等，使用香菇做面条也是很常见的做法，比如香菇鸡丝面。香菇和鸡肉的搭配也是非常好的，两者炖好之后的汤汁还可以淋入面条里面，非常美味。

冬天来一碗热腾腾的香菇鸡丝面，不但可以增进食欲，还可以提高人体抵抗力，让感冒等离得远远的，其具体烹饪步骤如下：

1.香菇蒂朝下，在清水中浸泡20分钟，让杂质自然落下后，冲洗干净，切丝。

2.在沸水中将香菇焯水约2分钟后，捞出沥干水分。

3.鸡脯肉切丝后放在器皿中，加入料酒和淀粉搅拌均匀备用，蒜切片，香葱切碎。

4.锅热油，7成热时加入蒜片爆香，加入鸡丝滑炒至变色后加入香菇丝。

5.调入蚝油、草菇老抽、糖和盐后大火翻炒，注入没过食材约2指的沸水，调中小火熬煮15分钟，至汤味香浓。

6.另取一汤锅，注入2/3满的水，至水沸腾后加入挂面煮熟后捞出放入碗中，加入熬好的香菇鸡丝汤，撒香葱碎即可。

一碗好滋味的香菇鸡丝面，还需要注意的是，鸡丝一定不能柴，香菇的味道一定要浓郁，面汤要鲜，面条要爽滑，味道要一层层鲜明又融合。做到这些，就可以安然享受初冬时分一碗温暖的香菇鸡丝面了。其实一点儿也不难，全交给火候，满满熬吧。

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