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水煮鱼做法火锅鱼的做法

场景/问题/来源

水煮鱼做法火锅鱼的做法

知识/回答

1、火锅鱼的做法

做火锅鱼关键在鱼的选择上,可以用草鱼或是白莲,肉质酥烂、香脆、容易消化。先把鱼去掉鳞片,之后把鱼头鱼尾和鱼骨全部分开,打一个鸡蛋在碗里,去掉蛋黄留下蛋清,把鱼放入碗中一起搅拌,不需要加任何调料,放入一旁腌制。锅中加入油,大约等有两成热左右,放好鱼和调料翻炒几下,在短时间内快速的把八角、葱段、姜、蒜全部放入锅中,加入适量的开水能够盖过鱼的身体即可。等水开了之后放入鱼骨和鱼头等一分钟,加入香菜豆腐即可。

2、鱼仔的营养价值

鱼仔也就是我们常吃的鱼子,鱼仔中的营养价值很高,含有丰富的微量元素,鱼仔中含有丰富的胆固醇、可强化骨骼、增加智力发育、清肝明目功效。鱼仔中含有丰富的微量元素,鱼仔是鱼肉营养价值的3倍。除此之外,鱼仔适合儿童食用,特别是在青春期发育期间的儿童,吃鱼仔可有助于骨骼健壮、增加骨骼红细胞、调节血小板平衡。老年人要注意在吃鱼仔方面少吃一些,因为鱼仔胆固醇较高,容易引起老年疾病。

3、鱼豆腐汤的做法

鱼豆腐汤的主要原材料是豆腐与生姜,新鲜薄荷,还有其他的调味剂。先准备豆腐一块,把香葱洗干净备用,豆腐可以先不要切开。鱼处理干净内脏,刮去鳞片之后,把鱼身体中的血水洗干净,切成片放入一旁备用。热锅中加入冷油放入姜片爆炒,一直闻到姜的香味之后把鱼放进锅中小火慢慢的煎,煎至两面微黄,加入一碗水煮至沸腾,再把豆腐放入锅中。大约需要小火慢炖15分钟左右,再把准备好的薄荷、香葱、盐、味精、调料加入锅中即可。

4、什么鱼可以做生鱼片

适合做生鱼片的鱼有金枪鱼、三文鱼、淡水鱼。但是现在很少有人吃生鱼片了,因为生鱼片都经过水的污染,鱼身体都有细菌,需要经过热水的加工才可以食用。一般三文鱼的生鱼片是可以放心吃的,但也要注意不能给孩童食用,因为儿童抵抗力较差,吃三文鱼做的生鱼片,不能完全保证没有被水质污染,所以需要购买专业的三文鱼生鱼片,再经过专业的加工。没有被水污染过的三文鱼生鱼片中含有蛋白质、胶原蛋白、可美容养颜、滋补身体、增强骨骼。

5、吃鱼会发胖吗

吃鱼当然是不会发胖的,因为鱼的脂肪含量低,并不像其他的蔬菜食物,脂肪含量高,虽然鱼类中的热量和脂肪含量低于肉类。但在减肥期吃鱼也有讲究的,首先不能吃油炸鱼,油炸鱼外表经过过高温油炸,热量自然会增加。再加上鱼本身带有的热量,就是双倍的热量。如果在减肥期吃油炸鱼,是会长胖的,减肥期可以吃鱼,但是鱼最好清蒸炖煮,煲汤等等。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/edabd44928ea81c758f578ce.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/486ee30ff78a6529647d539c.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/7336b06677232f60ddcca193.html?from=search

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