蒸水蛋的做法

场景/问题/来源

蒸水蛋,鸡蛋,辅食

蒸水蛋的做法

知识/回答

蒸水蛋是一种独特的鸡蛋做法，它沒有炒蛋那麼的油腻感，都没有水煮鸡蛋那麼的口味淡，并且入口就化。蒸水蛋针对牙都还没长全的婴儿而言是一道很好的宝宝辅食，因为它较大水平上保存了生鸡蛋本来所带有的营养元素。那麼，蒸水蛋的做法繁杂吗?实际蒸水蛋的作法是什么呢?

蒸水蛋的作法尽管非常简单，可是假如说您实际操作不太好得话，非常容易会让蒸出去的生鸡蛋上边支离破碎，并且如果是蒸年纪大了，会影响到它的口味，就不容易那麼美味了。实际怎样能够作出色香味俱全的蒸水蛋蒸水蛋的作法，您能够在文中了解一下。

原材料

生鸡蛋(2只)、葱(1棵

调味品：盐(1/5汤勺)、油(1/3汤勺)、味精(1/3汤勺)

作法

1、先将1个生鸡蛋打进碗中，举起第2个生鸡蛋在其顶端敲一个口子，倒出鸡蛋清和鸡蛋黄，鸡蛋壳存着预留。

2、在鸡蛋壳里装满温开水，倒进鸡蛋液里，2个生鸡蛋需要兑2个鸡蛋壳的温开水。

3、往鸡蛋液中放1/5汤勺盐、1/3汤勺油、1/3汤勺味精，搅拌调料后，用筷子顺一个方位打15分鐘鸡蛋液。

4、在碗扣覆上一层保鲜袋，大火烧沸腾内的水时，放进鸡蛋液并盖上盖子，防水防火文火蒸15分鐘。

5、取下蒸熟的水蛋，撒上葱段就可以。

小技巧

1、水流量和温度。兑鸡蛋液的水要用温开水，不能用凉水或开水，凉水蒸出的水蛋不足嫩滑，开水非常容易把鸡蛋液冲成鸡蛋汤。鸡蛋液和温开水的占比是1:1，不可以把握放是多少水流量，可立即用鸡蛋壳来兑，那样准确度高。

2、打鸡蛋方法。一般水蛋内会出现蜂窝状孔，有一部分原因是打鸡蛋方法不佳让鸡蛋液内造成汽泡。因而打鸡蛋时应顺一个方位不断地搅拌，直到鸡蛋液越来越细嫩，才入锅清蒸的。

3、熟度。蒸水蛋一定要用小火慢炖，火头过大，水蛋非常容易衰老。

4、可往鸡蛋液里天赋加点芡粉，会使蒸出的水蛋更为细嫩;也能用温牛乳替代温开水，让水蛋味儿更为美味。

所述便是蒸水蛋的作法，以便确保您能够作出美味可口的蒸水蛋，一定要留意把生鸡蛋打匀称。蒸后生鸡蛋的碗是较难清理的，假如说您觉得清理较为艰难得话，能够先往碗上边抹一层植物油，那样蒸蛋的碗便会较为非常容易清理了。

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