清蒸偏口鱼

场景/问题/来源

比目鱼,高蛋白,如何做

清蒸偏口鱼

知识/回答

偏口鱼也就是我们说的比目鱼，由于这类鱼的眼睛因为在成长的过程中造成双眼会迁移到人体的同一侧，因此就拥有这一姓名，它带有较高的蛋白而且刺比其他淡水鱼少，因此收到了众多小伙伴们的钟爱，下边就来介绍一下清蒸偏口鱼的作法吧。

偏口鱼让人感觉怪异的地区是由于它的二只双眼并不是各自长在头的两边，只是并列在头的一边。在全部淡水鱼中，长出那样一副样子的有三类鱼：鲆、鲽、鳎，鲽的外型相距很大，便于差别。而鲆和鲽的外型十分类似大家就把双眼长在左边的称之为鲆，长在右边的称之为鲽。

粗狂的东北人依据他们的外形特点给了他们一个性价比高的叫偏口鱼，细致的江浙沪人叫了一个文雅的名字：比目鱼。而且在古代，他们觉得鲆和鲽，一左一右排序的双眼，是一种鱼的一雌一雄，这类鱼相依相偎地排序着游水夫妇的双眼各观查一侧的声响，代表徙着和谐相爱。齐心合力，相伴永远的高尚品德，故拥有“鳳凰双栖鱼比目鱼”的美谈。

肉味美，含有蛋白，为港养目标之一。高眼鲽长得慢，平，薄，常煎炸，煎炸偏口是岛城小餐饮店普遍的一道菜。高眼鲽归属于冷水性经济发展淡水鱼，其肉质地鲜嫩，美味可口，且小没刺，特别是在适合老人和少年儿童服用。

原材料

偏口鱼。

辅材：

盐、米酒、葱段、生姜片、生抽、蒜、香莱、油。

作法

1、偏口鱼去鳞去内脏器官清洗，放盐、米酒、葱段、生姜片腌10分钟；

2、蒸8分鐘后取下，浇上生抽，铺平葱蒜；

3、最终煮沸滚油之后，淋在姜蒜丝上，再撒烧香青菜叶就可以啦~！

淡水鱼的做法有很多种，不一样的作法拥有不一样的味蕾享有，可是還是口味淡的做法较为有营养成分，尽管说比目鱼的刺较为少，可是建议大伙儿在服用的全过程中留意提除细微的鸡骨头，避免咽喉被卡到，不小心被鱼刺卡到要到医院门诊取走不能自主咽下。

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