水果泥怎么做给宝宝吃
水果泥怎么做给宝宝吃
小宝宝长到一定的时候就需要添加辅食了,比如可以给宝宝吃一些水果,但宝宝不能像成年人吃水果一样吃,所以妈妈们要做成水果泥给宝宝吃,那么水果泥该如何做出来呢?
一、宝宝吃的苹果泥怎么做
1、将苹果洗净去皮,然后用刮子或匙慢慢刮成泥状,即可喂食。
2、将苹果洗净去皮,切成黄豆大小的碎丁,加入凉开水适量,上笼蒸20-30分钟,待稍凉后即可喂食。
二、瓶装苹果泥的制作:
1、选用新鲜良好、成熟适度、含果胶量多、肉质致密、坚韧、香味浓的果实。
2、原料处理。选好的果实用清水充分洗涤,沥净水后去皮,削除果皮的厚度在1.2mm以内。然后用不锈钢刀将其纵切对半,果形大者可切四块。再挖净果心,果柄和花萼,消除残留果皮。
3、预煮。将处理后的果肉置于夹层锅中,加入约占果肉重10-20%的清水,煮沸10-20分钟。并不断搅拌使上、下层的果块软化均匀。预煮工序直接影响成品的胶凝程度,若预煮不足,果肉中溶出的果胶较少,虽加糖熬煮,成品也欠柔软,并有不透明的硬块而影响风味与外观;若预煮过度,果肉中果胶大量水解,影响胶凝能力。
4、打浆。预煮后的果块,用孔径为0.7-1mm的打浆机打成浆状再将其搓滤,分开果渣。
5、浓缩。将100kg果浆倒入铝锅(或夹层锅小)熬煮。并分2次加入浓度为75%左右的糖液,继续浓缩,并用木棒不断搅拌。火力不可太猛或集中在一点,否则会使果浆焦化变黑。浓缩时间为30-50分钟。用木棍挑起少量果浆,当其向卜流成片装,或果浆温度达105-106℃时即可出锅。
6、装罐,将浓缩后的苹果泥趁热装入经洗净消毒的454g玻璃罐中,罐盖与胶圈先经沸水煮5分钟,并注意勿使果泥玷污罐口。
7、封罐。垫入胶圈,放正罐盖旋紧,倒置3分钟杀菌。封罐时罐中心温度不得低于85℃。
8、冷却。封好的罐头在温水池中分段冷却至40℃以下,净罐入库。
三、果泥怎么做
果泥是宝宝辅食添加中重要的一项,最先给宝宝添加的果泥可以选择香蕉、苹果这些比较温和的水果。
一般来说,果泥的做法如下:先将水果洗净,然后用小匙刮成泥状。最好随吃随刮,以免氧化变色,也可避免污染。
给宝宝制作果泥一定要选择成熟、无污染的水果,现做现吃。
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