风干腊香肠的做法
风干腊香肠的做法
每天上班累成狗?一到周末睡成猪?这样的生活迟早剥夺了你的健康。虽然一周五天的工作很辛苦,但是周末是否该犒劳一下自己的胃呢?这时你需要安心地给自己做几个好吃的菜品。对于此,小编就来为大家介绍一下风干腊香肠的做法。
1.带肥猪肉1000克,小肠。
2.12小肠用精盐揉搓后用清水冲冼干净待用,将备好的带肥肉切片待用。
3.21切好的猪肉装碗中,依 次放进精盐,辣椒粉,孜然粉,鸡精,料酒,淀粉,酱油,白糖拌均匀放置一小时左右。
4.拌好的猪肉,备一些扎小肠的线。
5.清冼好的小肠用线扎口
6.1灌满好的肠衣再用线扎口,灌满好的香肠两头用线扎紧,如图。
7.2再将拌好的肉片逐片塞进小肠里,将肠衣灌满,用芽筌在肠衣上扎几个小孔,排出空气。
8.灌好的香肠挂通风处。
9.晾晒20天以上,时间随着天气而定。
10.凉晒好的香肠。
风干腊香肠看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
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