牛蹄筋是发物吗

场景/问题/来源

牛蹄筋,营养价值,饮食禁忌

牛蹄筋是发物吗

知识/回答

关于牛蹄筋是不是发物，这个问题的回答是众说纷纭，有的说是，有的又说不是，到底正确的答案是什么呢?其实大家都没有一个正确的答案，因为发物是因人而异的，有的人或许吃到会引起旧病复发，有的又不会。有时候或许只是对事物的过敏而引起的的一系列的反应。到底它是如何的，还是根据特定的情况来下决定。每一种食物都是这样的，没有谁对谁非的一个判断。其实它不是发物的。

牛蹄筋知识介绍：

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

牛蹄筋营养分析：

1. 蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老;

2. 具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

牛蹄筋补充信息：

水发蹄筋：先用木棒将蹄筋砸一砸，使之松软(这样易于涨发，且成品酥脆，出品率高)，再放入水中浸泡12个小时，然后加清水，蒸或炖4个小时，当蹄筋绵软时，捞入清水中浸泡2小时，剔去外层筋膜，再用清水洗干净即可使用，蹄筋带有残肉要去除。

牛蹄筋适合人群：

一般人群均可食用

1. 适宜于虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃的人食用;

2. 凡外感邪热或内有宿热者忌食。

牛蹄筋食疗作用：