莴笋烧肚条
莴笋烧肚条
莴笋烧肚条是做猪小肚的一种方式 ，肚条实际上选用的便是猪小肚，仅仅展现出去的是条形的食材。食材的不一样作法才可以更强的考虑顾客的要求，由于我们每一个人的口感全是不一样的。挑选样式的情绪也会不一样，因此 仅有学好多种多样食材的作法才可以更强的消化吸收到这种营养成分食材的使用价值。
青笋是归属于蔬菜的食材，它的营养成分中便是带有蔬菜水果里边的维他命成分，那麼仅有是服用用它制做出去的食材全是能够 消化吸收到那样的营养成分。但是最先掌握食物還是很重要的。那麼莴笋烧肚条怎么做呢?
原材料:猪小肚1个，青笋1条。
调料:盐，醋，葱段，生姜，米酒。
作法
流程1：最先是洗猪肚。这一阶段很重要，洗得怎么样会立即关联到成菜品质。新鮮猪小肚清除干净內容物和其他残渣后，控干水，将里子一面翻出，放置一个很大的器皿里，放几个汤勺食盐，反复揉搓十多分钟，随后用冷水把盐清洗干净。
流程2：倒三分之一瓶醋，反复揉搓十多分钟，随后用冷水把醋清洗干净。
流程3：再度放几个汤勺食盐反复揉搓。
流程4：一直洗到猪小肚上的粘液彻底消退，用冷水清洗干净。
流程5：再度倒三分之一瓶醋。(用醋是较大 的不正确，用醋洗了之后烧出沒有香气，正确的是用盐和面粉或是葱叶。)
流程6：再度反复揉搓十多分钟，随后用冷水清洗干净。
流程7：将猪小肚翻一面，把上边的油筋筋所有撕来甩了，随后清洗干净。到这儿腹部的清理即使完成了。那样清洗出来的腹部经下一步紧过水时决不能有一点儿臭味。
流程8：接半锅冷水，拍一块生姜进来，水烧开了就把洗干净的猪小肚装进去，另外倒小半碗米酒进来(刚放了猪小肚和小半碗米酒，图上看不出来水早已煮沸了，诸位担待!)煮沸。
流程9：收低火将猪小肚煮十来分鐘捞出漂凉，随后将图上所显示这方面乳白色的厚皮当心刮干净，随后清理干净。
流程10：切割成条预留。流程11：莴笋头切条。流程12：葱根几个，生姜一块拍。流程13：炒菜锅清洗容易上火，放一坨化动物油(边油是优选)，仅有用动物油才香。流程14：资金投入葱段、生姜煸炒。待有浓厚的葱姜味释放出去后，将葱姜捞出丢弃。流程15：将肚条入锅略炒。流程16：加水浸过面，加两汤勺胡椒粉水(一定得加胡椒粉水，不能用胡椒粒、白胡椒粉，这两种会影响成菜品质，不好看不用说，胡椒粉味儿还不出。胡椒粉水的制做法见贴子最终一部分)，低火将肚条烧耙。流程17：下莴笋头，加盐、味精。流程18：莴笋头熟，料汁尚宽时，勾薄芡就可以出锅了。(莴笋头刚熟一刹就可以了，不适合烧得太耙，太耙了不好吃。水淀粉勾芡可以用低糖莲藕粉，那样做出去漂亮一些。)
神厨小常识
附：胡椒粉水的制做：炒菜锅洗干净容易上火，开低火将胡椒粒入锅炮制，待胡椒粒噼里啪啦直响，胡椒粒炒张嘴了，加一些沸水像煮粥那般将胡椒粒熬盛开，出锅用器皿装起來。用的情况下滗上边的冷水用，水不足了能够 再加一次水熬成味儿。平常放到电冰箱里。那样制的胡椒粉水能够 熬汤、拌抄手馅、水饺馅。
上边详细介绍了莴笋烧肚条的作法，仅有掌握住它的作法我们自身才能够 更便捷的服用到它的营养成分。要是是需要的情况下全是能够 的。也有这家常小菜的营养成分包含了青笋也有猪小肚的营养成分，那麼我们服用对我们的人体是十分有利的，由于能够 推动我们的消化道的运行。
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