豆瓣鱼怎么做

染指、红颜笑问：2020-06-22 21:22:14

豆瓣鱼怎么做比较好吃？

染指、红颜笑问：2015-06-22 21:22:14

我要回答

自打在盆友家中吃完一次豆瓣鱼之后，我也刚开始忘不掉了，也想自身做个，有盆友也做了豆瓣鱼吗？应当怎样做才更美味可口呢？

BT知识网网编解释：

豆瓣鱼归属于四川的家常小炒，其特性主要是鱼类鲜嫩、豆瓣电影味浓厚、甜酸带点中辣，且外型诱惑。最先将鲜鱼清除后在双面都轻轻地划上两刀，随后饭锅滚油，将鱼入锅煎至双面淡黄就可以，随后把鱼放进锅的一旁，再放进豆瓣电影、蒜、姜一起炒，添加一丝的骨头汤、米酒、生抽、盐、糖一起调料，在把鱼翻出正中间，用中火烤个十分钟上下翻过来，了解鱼类烂熟，就可以起锅摆盘，还记得起锅后再用淀粉水水淀粉勾芡一下，再加鸡精、葱段和醋翻拌，浇在鱼的身上面哦！

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