炒米饭的家常做法什么大米最好吃
炒米饭的家常做法什么大米最好吃
1、什么大米最好吃
大米是否好吃是由大米的品种、种植区域及方式、加工工艺以及大米的贮存方式等因素来决定的。若是按品种,可将常见的大米分为粳米、籼米和糯米,其中糯米的粘性最强,粳米为我们经常食用的大米,弹性较为适中,味道也极好。大米的口感也会受运输温度的影响,在低温的环境下,其温度会抑制大米的呼吸作用,使大米保持新鲜以及口感。
2、吃大米减肥吗
在大米中,淀粉的含量比较丰富,普遍认为会让人发胖,所以有些人在减肥期间不吃米饭。事实上不吃米饭是错误的选择,因为一旦减肥结束,开始继续吃米饭的时候会造成反弹。可以在米饭中加少量燕麦、大麦、皂角米、海藻等均含胶状的物质。该种物质属于可溶性膳食纤维,对米饭的黏度会提升从而使消化速度减慢,或者选择黑米、紫米、糙米等做米饭。可以在米饭中加些蔬菜,也可减少米饭的体积。
3、炒米饭怎么不粘锅
炒米饭不会粘锅需要注意一下几点:1、当蒸好的米饭凉透时,在米饭里放入少量的油,拌至均匀,搅到松散的状态,或者在蒸米饭的时候倒入一勺色拉油,也可用猪油或者鸡油代替;2、锅烧热后,将适量的凉油放置锅中,将整个锅内趟遍,锅的周围便会沾上油,再将剩余的油倒出;3、在炒饭时要不停的翻炒,可在过程中加入些许水;4、在热锅的过程中,也可用姜片擦拭一下锅的周围。
4、炒饭调味料
下面介绍一下蛋炒饭所需调料:主要食材有米饭、葱、鸡蛋、胡萝卜。将鸡蛋打散后加入少许盐,把胡萝卜洗净后,切成丁;锅中放入少许油,热后将胡萝卜丁放入锅中炒熟,将剩余的油留在锅中,烧热后放入打好的鸡蛋,在鸡蛋即将凝固时,倒入米饭,快速的翻炒后,加入少许盐,继续翻炒让每一个米粒都裹上鸡蛋。最后将葱花和胡萝卜倒入锅中,翻炒即可。
5、炒米饭的热量
每100g大米中的热量大概是346卡路里,煮好的米饭是由于吸收了大量的水所以米粒的体积才膨胀,所以100g米饭的热量大概在115卡路里左右,100克粥的热量大概在46卡路里,粥的热量虽然相对较低,但是若是经常喝粥,也会将胃撑大,达不到减肥的效果。原则上建议减肥期间要适量的摄入米饭,因为碳水化合物可以促进机体的新陈代谢,同时米饭中含有维生素B。米饭的热量比面条要低。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/view/348568.htm
2、http://jingyan.baidu.com/article/1974b2898ea9b2f4b1f774ab.html
3、http://wenku.baidu.com/view/1d2a31094a7302768e9939e4.html?from=search
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