干豆角蒸肉

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干豆角,家常做法,正确做法

干豆角蒸肉

知识/回答

作为一道地道的湖南菜式，干豆角蒸肉一直深受湖南人民的欢迎，而且可以自己进行调味，吃起来非常的香，小编也经常会做这道菜来吃，每次家人们都会赞不绝口，下面就由我来教大家做这道菜吧。

干豆角蒸肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。干豆角选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久。干豆角做菜之前要用温水泡，等泡开了就可以烹调了，干豆角吃法很多炒也行、炖也行，无论怎么吃都要和肉搭配，因为干菜很容易吸收肉的汤汁和味道。

原料：

材料：干豆角100克、新鲜猪肉300克、辣椒粉一大勺。

调料：油、盐适量、蚝油一大勺、鸡精少许。

制作方法

1、将猪肉切厚片，用盐和蚝油抓匀了备用;

2、将干豆角用凉水稍泡，然后捞出切成2-3厘米长的段;

3、坐锅热油，下干豆角炒香，撒辣椒粉拌匀盛入碗里，再将码好味的猪肉盖到干豆角上，淋适量水;

4、将碗放入高压锅隔水蒸半小时即可，吃前撒鸡精拌匀。

小贴示

1、一定要用鲜肉，五花肉或者肥瘦相间的前腿肉都很不错。

2、为了干豆角更好的吸收肉肉的香味，要将其放在碗底，加水使其更容易蒸发。

3、依自己口味调放辣味，也可以换用蒜末，只是味道要清淡不少了。

4、干豆角制作了是存放在坛子里的，会因为发酵有淡淡的酸味，这样料理出来非常美味!非常下饭哦!

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