靠大虾的做法大虾的做法大全
靠大虾的做法大虾的做法大全
1、大虾的做法大全
可以做油焖大虾,我们将虾线去除后,将大虾使用盐水泡制一下,然后将水弄干。在锅中加油,葱姜蒜翻炒,炒出香味儿后,将大虾放在锅中。然后加上白糖和食盐调匀,将麻椒放在其中,再加上少量的开水,把盖子盖在锅上,焖十分钟左右,就可以出锅了。但是在其中在这10分钟之内,一定要进行搅拌,不然水放得过少会使大虾糊锅,引起味道不好。
2、爆炒大虾
把虾线弄出来,然后用一些清水把大虾洗一下。起锅加油里面放一下,葱,姜,麻椒,辣椒进行爆炒。然后炒出香味,里面加上白酒,或者是黄酒,都可以体现出大虾的味道。将虾放在其中用大火翻炒,我们可以来回的翻动,在翻动的过程中,发现水变少后,里面可以加上少量的开水,或者是矿泉水。也可以用啤酒来代替,爆炒十几分钟左右,出锅即可。
3、红烧大虾
红烧大虾可以将虾在锅里用油炸一下,炸好之后直接捞出备用,另起一口锅,用一些葱花,姜爆炒,加上,料酒,盐,白醋。胡椒面,调匀之后,将虾放在其中,进行翻动。可以在大虾中放上一些白酒进行调味儿,这样味道会更好,或者是在坐下时,里面加上一些香油,都是可以帮助提味的。焖制几分钟后,就可以出锅。出锅前,加上醋虾的颜色更鲜艳。
4、大虾的家常做法
把虾清洗好之后备用,将虾的胡须剪掉,在背部,把腥线也就是虾线去除,将大虾在油中炸一下,最好是炸出香味。然后把炸虾多余的油倒出,在油中加上一些番茄酱和豆瓣酱,进行爆炒后,加入一些白酒,白糖,老抽进行调匀。就可以直接的出锅,在出锅前关火,白醋少量放进大虾中,这样虾皮的味道会更嫩,起来也比较好看,再加上一些香菜即可。
5、水煮大虾
红烧大虾可以将虾在锅里用油炸一下,炸好之后直接捞出备用,另起一口锅,用一些葱花,姜爆炒,加上,料酒,盐,白醋。胡椒面,调匀之后,将虾放在其中,进行翻动。可以在大虾中放上一些白酒进行调味儿,这样味道会更好,或者是在坐下时,里面加上一些香油,都是可以帮助提味的。焖制几分钟后,就可以出锅。出锅前,加上醋虾的颜色更鲜艳。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/96ab27168762caaedd33d4b1.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/ff5d03dd50e2524de5187e4e.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/ba1dccb1eefdc8d376ee32b9.html?from=search
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