鸡蛋饼的家常做法鸡蛋摊饼
鸡蛋饼的家常做法鸡蛋摊饼
1、鸡蛋摊饼
鸡蛋摊饼是家中常吃的一种简单食物,营养又方便,是很多人的早餐首选。制作过程也很快,首先取适量的面粉,打入2个鸡蛋,放入适量的盐、香油、喜欢吃葱花的也可以加一些葱花,把面糊搅拌均匀没有颗粒,根据面糊的粘稠度可以加入适量的清水使面糊不会过稠。取平底锅刷一层油烧热后,放入一勺鸡蛋糊,拿起平底锅的手柄晃动使鸡蛋糊均匀地铺在平底锅上,等一面凝固并且不沾后,翻到另一面煎至两面都呈黄色就可以了。
2、米饭鸡蛋饼
米饭鸡蛋饼,首先准备一碗剩米饭、胡萝卜、火腿、豌豆粒等喜好的配料。将胡萝卜、豌豆等不宜熟的食材先用水焯一下断生备用。取大碗放入米饭、打入鸡蛋,加入少许的盐和胡椒粉搅拌均匀。不粘锅预热后放入食用油,倒入调拌均匀的米饭蛋液,小火煎至底部凝固不粘锅了,可以把蛋饼翻个面上面可以刷上酱料配菜,再撒入马苏里拉奶酪,盖上盖子等奶酪融化将配料都固定在蛋饼上后就好了。
3、土豆鸡蛋饼的做法
土豆鸡蛋饼还可以加入一些青菜碎或洋葱粒来一起制作,味道更独特营养也更丰富些。将土豆切成小粒放入清水中浸泡一会,将青菜叶切碎备用。取一碗放入面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉搅拌成糊,如果比较粘稠可以加入一些清水,调制成无颗粒的面糊并放入青菜碎。土豆粒用油煎一会断生后放入面糊中搅拌均匀。将电饼铛加热后倒入少量的油,再放入面糊铺匀,盖上盖子约5分钟左右翻面最后成金黄色就可以食用了。
4、鸡蛋饼卷菜
鸡蛋饼是一种非常百搭的食物,可以配酱料也可以裹上各种口味的菜来吃。取大碗放入适量面粉、鸡蛋、盐、适量清水、一些胡椒粉调拌均匀没有颗粒后备用。选用不粘锅油热后倒入鸡蛋饼,不要倒入过多的面糊以免使面饼不均匀,小火将面饼两面都烙熟后取出备用。将土豆丝、海带丝、胡萝卜丝放入炒锅爆炒调味后放入做好的蛋饼中,再放上一片生菜叶或一些酱料就可以了。
5、牛奶鸡蛋饼
牛奶和鸡蛋是早餐常吃的两种食物,将两种食物结合做成的牛奶鸡蛋饼,既美味又方便。鸡蛋打碎倒入牛奶、适量的砂糖搅拌均匀,再将准备好的面粉倒进去,喜欢奶酪味的还可以加入一片奶酪混合。搅拌面糊,使面糊光滑无颗粒。取平底锅将锅中油烧热后舀一大勺面糊放进去,等饼的一面慢慢凝固,火不宜过大以免焦糊,用锅铲将凝固的面饼翻一面继续煎至两面都熟就完成了。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=ouJch4B4Csm9_SmsvtP8eN1ae-iCVJG96zG0hmkhLgENsxxsvj03xYv0aKnVuHHx7A71seys2rmus0paNWheg_
2、http://jingyan.baidu.com/article/656db918a69a4be381249ce0.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/3ea51489fa4ea252e61bbaa4.html
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