花菜的功效真不小
花菜的功效真不小
花椰菜别名花菜，什么时候传入我国尚不可考，相传波罗的海东岸二手房曾广泛种植，传到我国江浙沪、两广地区后快速在南北方全国各地广泛种植，生产量颇大。在法国科学家科赫发觉结核杆菌前后左右，肺结核曾有大流行，西方人便用花蔬菜汁做成治疗咳喘的药品，划算而合理，称之为“穷光蛋的医师”。
现代中国又用甘蓝菜获取维生素U治疗胃病，这二种菜真象一对十字花科绿色植物的双胞胎兄弟，为医药学干了杰出贡献。 花椰菜分乳白色和翠绿色二种，北京市称“花菜”，但与油菜子花易搞混，故名花椰菜为妥。花椰菜性平味甘，有补肾健骨、健脑填髓、健脾开胃、润肺润嗓功效。
适用先天性和后天性不够、病久亏虚、腰膝痠软、脾胃虚寒、咳嗽失音者。绿菜花还有一定清热去火功效，对脾虚胃热、口臭渴不欲者更加适合。 花椰菜营养丰富，原生质肥厚型，蛋白质、营养元素、胡箩卜素成分均丰富多彩。每豪克花椰菜含蛋白质2.4克、维他命C 88mg，分别是北京市大大白菜的2.2倍和4.6倍。
花椰菜是抗癌、防癌的健康保健上品，含有的多种营养元素、甲基纤维素、红萝卜素、营养元素硒都对防癌、抗癌有利，在其中绿花菜所含维他命C大量，加上所含蛋白及胡罗卜素，可提升免疫细胞作用。花椰菜中提取液萝卜子素可激话溶解致癌物质的酶，进而降低恶变肿瘤的产生。海外科学研究还发觉花椰菜中带有多种多样吲哚化合物，能减少雌性激素水准，能够 防止乳腺癌的产生。脾虚胃弱的胃肠癌、乳腺癌病人应倡导多吃花椰菜。
花椰菜烹制时油爆時间不能太长，都不耐热长期解决，防止营养物质遗失及变松影响口味，比不上开水短时间焯过以后加调味品服用。选购花椰菜时也应留意，为使花菜式白艳丽，少许菜农用车硫磺粉熏烤，这一举动恐违背卫生要求。生产加工花椰菜时，先用力撕成小花瓣，以求取花朵详细，花托细嫩，也可食，较长的花托运用刀横切面一片，可与花朵同炒。 一般不认为花椰菜与丝瓜同炒同炖，丝瓜中带有维他命C溶解酶，非常容易毁坏花椰菜中的维他命C，但花菜式白，丝瓜含有翠绿色，两菜配搭，为外型提色，最好是分离爆锅，随后混和摆盘。
花椰菜不但美味可口，其饮食疗法作用也这般奇妙，还不赶快来试一下!
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