红烧肉做法大全红烧肉的做法

红烧肉做法大全红烧肉的做法

1、红烧肉的做法

在做红烧肉的时候最好是选择五花肉，然后放在开水里面焯一下小葱切成段，然后将锅加热，在热油锅里面进行煎等到两面焦黄的时候。将红糖放在锅里面慢慢的融化，然后再倒入适量的开水，水量淹没肉就行。然后再加入一些山楂，用小火煮30分钟左右，再在里面加入一些老抽和一些盐，搅拌均匀之后。将汤汁慢慢的吸收干净，撒上一层葱花就可以出锅了。

2、红烧排骨的家常做法

在做红烧排骨的时候，需要将排骨给切成小块儿，然后将排骨放在热水里面焯一下。在热锅里面加入一些油，将排骨放在里面进行煸炒，等到排骨变得微黄的状态。就可以将冰糖放在里面炒了，这时候就可以加入一些，红烧的酱油还有一些料酒。等待汤汁被吸收干净的时候，就可以加入一些开水了。然后用大火烧将一些葱姜蒜放在里面，小火焖至一个小时加入适当的盐，将汤汁收干就可以了。

3、红烧茄子

做红烧茄子的时候块一定要切得大，然后用盐腌制一段时间，然后番茄也要洗干净，然后切成大块，配合一些肉片。来进行炒肉片要用生抽和一些五香粉，腌制十几分钟左右。人家肉片炒熟之后，再加入一些葱姜蒜和桂皮，还有大料，然后将茄子放在锅里面进行炒，加入番茄，再加入适量的酱油和盐。倒入小碗的清水，炒3分钟左右，就可以出锅了。

4、红烧茄子的家常做法

红烧茄子是很家常的一道菜，在做红烧茄子的时候要注意，选择一些比较大的茄子。这样切的块才能大一些，有利于吸收更多的汤汁吃起来更有口感。然后将茄子腌制几分钟然后，将锅加热入茄子放在里面炒。再加入一些葱姜蒜，等待茄子变软的时候，再加入适量的清水。中小火煮3分钟左右，等待汤汁被茄子吸收干净的时候，就可以出锅了，再加入适量的盐和味精调味。

5、红烧铁狮子头

想要做好红烧铁狮子头，尽量选择五花肉，然后切成肉泥。瘦肉和肥肉的搭配最好是2:1，然后再加藕粉，打入一些鸡蛋搅拌均匀放入一些。等待着搅拌均匀的时候，然后揉成肉丸子。放在锅里面进行炸了，等待肉丸子变成金黄色的时候，就可以捞出来了。然后再在锅里面进行煮，用大火煮十几分钟左右，加入一些胡椒粉、蚝油，还有一些黄酒，等待汤汁吸收干，就可以了。

参考文献

1、http://wenku.baidu.com/view/5d859519a76e58fafab00381.html?from=search

2、http://wenku.baidu.com/view/b4a949ea524de518964b7d7e.html?from=search

3、http://wenku.baidu.com/view/7ee2f5c7b52acfc789ebc9e8.html?from=search

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