红烧肉做法大全红烧肉的做法
红烧肉做法大全红烧肉的做法
1、红烧肉的做法
在做红烧肉的时候最好是选择五花肉,然后放在开水里面焯一下小葱切成段,然后将锅加热,在热油锅里面进行煎等到两面焦黄的时候。将红糖放在锅里面慢慢的融化,然后再倒入适量的开水,水量淹没肉就行。然后再加入一些山楂,用小火煮30分钟左右,再在里面加入一些老抽和一些盐,搅拌均匀之后。将汤汁慢慢的吸收干净,撒上一层葱花就可以出锅了。
2、红烧排骨的家常做法
在做红烧排骨的时候,需要将排骨给切成小块儿,然后将排骨放在热水里面焯一下。在热锅里面加入一些油,将排骨放在里面进行煸炒,等到排骨变得微黄的状态。就可以将冰糖放在里面炒了,这时候就可以加入一些,红烧的酱油还有一些料酒。等待汤汁被吸收干净的时候,就可以加入一些开水了。然后用大火烧将一些葱姜蒜放在里面,小火焖至一个小时加入适当的盐,将汤汁收干就可以了。
3、红烧茄子
做红烧茄子的时候块一定要切得大,然后用盐腌制一段时间,然后番茄也要洗干净,然后切成大块,配合一些肉片。来进行炒肉片要用生抽和一些五香粉,腌制十几分钟左右。人家肉片炒熟之后,再加入一些葱姜蒜和桂皮,还有大料,然后将茄子放在锅里面进行炒,加入番茄,再加入适量的酱油和盐。倒入小碗的清水,炒3分钟左右,就可以出锅了。
4、红烧茄子的家常做法
红烧茄子是很家常的一道菜,在做红烧茄子的时候要注意,选择一些比较大的茄子。这样切的块才能大一些,有利于吸收更多的汤汁吃起来更有口感。然后将茄子腌制几分钟然后,将锅加热入茄子放在里面炒。再加入一些葱姜蒜,等待茄子变软的时候,再加入适量的清水。中小火煮3分钟左右,等待汤汁被茄子吸收干净的时候,就可以出锅了,再加入适量的盐和味精调味。
5、红烧铁狮子头
想要做好红烧铁狮子头,尽量选择五花肉,然后切成肉泥。瘦肉和肥肉的搭配最好是2:1,然后再加藕粉,打入一些鸡蛋搅拌均匀放入一些。等待着搅拌均匀的时候,然后揉成肉丸子。放在锅里面进行炸了,等待肉丸子变成金黄色的时候,就可以捞出来了。然后再在锅里面进行煮,用大火煮十几分钟左右,加入一些胡椒粉、蚝油,还有一些黄酒,等待汤汁吸收干,就可以了。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/5d859519a76e58fafab00381.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/b4a949ea524de518964b7d7e.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/7ee2f5c7b52acfc789ebc9e8.html?from=search
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