红烧理鱼的做法鲍鱼炖茄子
红烧理鱼的做法鲍鱼炖茄子
1、鲍鱼炖茄子
用刀在边缘划几刀,把整个鲍鱼从壳拿下来,然后去掉上面的内脏,茄子用手直接撕成块,不用刀切是为了减少铁锈的味道,鲍鱼切成片,加上猪肉一起用料酒酱油腌一会,锅里放油,油热了以后,葱丝,肉,胡萝卜块一起炒,一会以后,加酱油,等肉变色了,把茄子放进去翻炒,加水,水要淹过所有的东西,加入盐和味精,炒5分钟左右就可以了。
2、红烧鲤鱼怎么做好吃
鱼处理好后,在鱼的两面用刀划上井字形纹路。将锅烧热,加入油,将鱼整条的放进去,同时把姜丝也放进去,等鱼的两面金黄时,加入红糖,白糖,酱油,酒,盐,搅拌均匀,在煎一会,使其入味,但要小心不要炒焦了,最后放一些水,水要没过鱼身,加入葱段,盖上锅盖煮一会,火调小一些,让汤汁慢慢渗入鱼里。制作鱼,盐一定不能放得太少,盐少了,鱼就会显得腥味重。
3、茶树菇炖鱼
将干的蘑菇洗干净,用温水泡30分钟,沥干,把姜切片,葱切断,鸡洗净,切成小块,倒进沸水去除鸡血,锅里放油,大火加热,放入姜片、葱断、八角和花椒,再加入鸡块翻炒,等到鸡肉变色,放入茶树菇一起翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后,加入能没过所有食物的水,等水沸腾以后把火调小,先煮30分钟,放入盐后再煮20分钟左右,撒上葱花和香菜就可以了。
4、家常红烧鲤鱼块
把鱼处理干净以后,将鱼切成适合的大小,再用水冲洗一遍,将血冲干净,把葱切成段,姜切丝,酱油,盐,糖,料酒,植物油,纯净水等备用。将锅烧热,倒入少许油,把准备好的鱼放入锅中,煎炸一会,此时,不要频繁的翻动,以免鱼肉碎了,等到鱼的两面金黄时,依次加入糖、酱油、料酒、盐,将调味料和鱼肉搅拌均匀,加入水,水量要淹没鱼肉,加姜丝、葱段,盖上锅盖,焖一会,鱼熟了就好了。
5、鳕鱼怎么炖好吃
和豆腐一起煮好吃。鱼洗干净切成块,豆腐也切块,葱姜蒜切片。 锅中倒入水,放入豆腐煮上一会,在把它取出来。炒锅里倒油,放入鱼块。用中小火炒到两面金黄时,炒锅洗净再倒一点油,放入花椒,用小火炒,等出现香味时,去掉花椒,放入葱姜蒜片,把炒好的鱼放入锅中,加入耗油,醋,酱油,糖,料酒,清水等,大火煮沸,再用中小火煮10分钟左右,放入豆腐,继续煮,等汤快干的时候,加蒜苗和香菜就行了。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/00f2843b763231126edb116a.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/45d869bf7f1922791788e82c.html?from=search
3、http://baike.baidu.com/link?url=dp3WhqIw6bV2sq3kJr8Wx3Sgc5VZOnXOtWmSJLzW9onCTfdvk83QOXAx06l-OuIrXaH7930MpyEIlQHLud0hIq
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