白菜猪肉饺子馅的做法

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白菜猪肉饺子馅的做法

知识/回答

美味但是水饺，水饺但是中华人民尤其是北方地区群众最喜欢的特色美食了，制做水饺馅的食物也是能够依据使用量和配搭组成上天随人愿的不一样口感，而大白菜配搭上生猪肉也是这种作法中最为广泛的作法。那麼怎样做的既美味可口又有创意就变成小伙伴们所要遭遇的至关重要问题了。

因此大白菜和生猪肉如何配搭才可以制做出更美味可口的生活中水饺馅?还有不同的调味品的配制是啥?带著这种疑惑何不看一下这些方面的吃客大咖是怎么保证的。

原材料

生猪肉500克，白菜450克，饺皮，水250Ml，姜片15克，盐20Ml(10Ml添加肉沫中，10Ml添加大白菜中)，生抽酱油35~40Ml，吉士粉15ml，色拉油10Ml

作法

1.生猪肉滚刀块后剁碎肉沫，添加碾碎的姜蓉

2.肉沫中添加10Ml盐

3.添加30~40Ml生抽酱油、15ml吉士粉翻拌

4.分批添加250Ml的冷水，边加河边用筷子朝着同一个方位拌和

5.直到肉沫起胶，放进冷藏室

6.白菜剁碎，添加10Ml盐翻拌，静放15分鐘

7.挤去不必要水份

8.添加10Ml色拉油，翻拌

9.与饺子馅翻拌，假如觉得水份很大，再次放进冷藏室一会再用

原材料

小麦面粉，油麦菜(卷心菜)一个半，五花肉末500克，金针蘑一把，大葱5-6棵，米酒，盐，芝麻油，生抽酱油，酱油，

作法

1.将五花肉末，倒进盆里，添加盐、米酒、冷水、生抽酱油、酱油、用筷子朝一个方位拌和上筋

2.油麦菜剁碎末，金针蘑剁碎，大葱剁碎

3.把油麦菜末、金针蘑碎和大葱放进肉中翻拌，再加芝麻油翻拌即成包馅

搞好了猪肉白菜馅以后，还需要留意由于大白菜的水份过多而造成的水饺馅成汤状况的出現，因此在做饺子服用包馅以前，应当把这种包馅用易出水量的面料包裹并挤压成型出不必要的水份。那样包出去的水饺入锅煮时才不容易皮破流汤。

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