孜然牛肉的家常做法孜然牛肉的做法
孜然牛肉的家常做法孜然牛肉的做法
1、孜然牛肉的做法
孜然牛肉的做法：1葱姜切成末，把牛肉洗干净，漂干净血水以后切成薄片，用盐料酒姜葱腌15分钟。2在炒锅里加一些食用油，把腌好的牛肉放入炸到酥香了捞出。3锅里留一些油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后加入炸好的牛肉炒均匀了，加高汤、料酒、五香粉、糖，烧开了以后放辣椒粉孜然粉，再放红油、味精、盐 、香油，翻炒均匀就可以出锅了，在装盘的时候也可以撒上一些熟芝麻，这道菜麻辣鲜香。这里有一点要注意，高汤不要放太多。
2、烤孜然羊肉串
羊肉是有很好的补肾壮阳的功效，很多人喜欢吃烤孜然羊肉串，下面就教大家做这道菜。把羊肩肉切成小块，放在一个容器里，加入调料(孜然粉、辣椒粉、白糖、盐)，用手抓均匀了，让它入味。最后在放一些蒜蓉，腌两个小时。腌好了以后就可以用干净的竹签把羊肉串起来。在烤盘上铺上锡纸，将穿好的羊肉架好了以后放入烤箱，200度烤15分钟以后取出来，涮一层橄榄油，在撒上一些孜然粉，继续烤10分钟左右就取出，烤孜然羊肉就做好了。
3、孜然鸡翅的做法
孜然鸡翅的做法;1将鸡翅正反两面都切几刀，腌制的时候就可以很好的入味了。2放入料酒、酱油、五香粉、芝麻油等把鸡翅进行腌制，这个时候还要加一些姜片。腌制的时间大概就是一个小时，也可以前一天腌好了放在冰箱里备用。3把腌好的鸡翅下锅，正反两面轮流煎，煎到两面都金黄，倒入腌制鸡翅的调料，撒上孜然粉，进行煎。4盖上锅盖焖几分钟，到了鸡翅烂了就可以放一些葱，这个时候孜然鸡翅就做好了。鸡翅不是很容易熟，做的时候要没有血水才是熟了。
4、孜然炒面
孜然炒面要准备一些鸡蛋、胡萝卜、鸡腿菇、包菜、孜然粉、葱姜、胡椒粉、料酒、酱油、盐等。1面条上锅煮15分钟，煮好了以后用凉水泡分钟控干水分，加一些油拌匀备用。2肉切丝用料酒胡椒粉腌制一会儿，然后加一些淀粉拌匀。3、锅里放油烧热了以后把肉丝放在锅里划散里盛出备用。4鸡蛋打散了摊成饼切丝备用。5青红辣椒、鸡腿菇、胡萝卜切丝，葱姜切末。5、起油锅倒入葱姜胡萝卜炒香，在倒入青红辣椒、鸡腿菇翻炒，在加入肉丝鸡蛋炒几下。6倒入面条加孜然粉、盐、酱油炒均匀了就可以出锅了。
5、孜然羊肉片的家常做法
孜然羊肉片做法：1、把羊肉放在温水里泡半个小时，然后切丝。切好的羊肉放一些淀粉和生抽抓匀后，在放入孜然粉腌制10分钟。2、锅烧热了倒一些油，把羊肉放入翻炒，等到羊肉变色了以后改小火慢慢把羊肉的水分炒干。3放入一些盐进行炒匀了。4、再放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀就可以出锅了，可以在盘子低下放一些香菜做装饰。孜然羊肉的做法是很简单的，在家里做也是很容易就上手了，喜欢吃羊肉的人可以做一下我教的孜然羊肉片。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=58surk_r-ctLZFE723sZy0pyz7MCBk3wtH1vA3H2qu1PdSF5heDbioEUyRvqBluBDjI2EpT5-SK3ALWTxAtUca
2、http://jingyan.baidu.com/article/86112f133c096c27379787ba.html
3、http://jingyan.baidu.com/article/8cdccae9617f40315413cd86.html
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