擀面条怎么和面

紅杏已出頭问：2020-02-26 09:35:26

手擀面条应该怎么和面

紅杏已出頭问：2015-02-26 09:35:26

我要回答

喜爱自身在家里做擀饺子皮，可是每一次总觉得鲜面条口味不太好，沒有餐饮店里的爽滑筋道，有盆友说问题是出在揉面的阶段，因此想问一问擀面条怎么和面？

BT知识网网编解释：

手擀面条是生活起居中的普遍面点，揉面做为手擀面条的关键步骤，手艺的高矮立即影响到手擀面条的口味。依据口感将各种各样调味品放进到准本好小麦面粉里，揉面的全过程要开展2到3次的冷水引入（温度不高过室内温度5度以上），这时小麦面粉会呈块或块状，用手指按一个方位充足搅合，改成手掌心反复揉按，将水和散面所有揉合在一起，待揉到“片灯、盆光、手光”的揉面真谛后再次揉15~30分钟就可以。

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