做拉面用什么面粉
〈烂漫的苦恼问：2020-06-28 23:10:15
自己在家做拉面应该买哪一种面粉呢?
〈烂漫的苦恼问：2015-06-28 23:10:15
我要回答
想自己在家做拉面吃，可是我与的面一拉会断，是否粉弄错了還是我做法不对呀?有没有人会具体指导一下牛肉拉面恰当的做法?
BT知识网网编解释：一般在家里牛肉拉面全是小麦面做的高筋粉或是是牛肉拉面专用型改进粉，小麦面粉绵软，有延展性，光洁，带劲道，口感好。揉面就注重方法了，要用凉水揉面，和的情况下能够加快溶蓬灰拉面剂，牛肉拉面油最好用食用油，保鲜袋遮住醒发面团，完后再多拉几回，让面条道，一般牛肉拉面拉七次上下就差不多了，要不然非常容易断的。大街上许多 小麦面粉都用了漂白液，买的情况下要留意辨别。
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