意式奶油霜的做法

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奶油霜,怎么做,家常做法

意式奶油霜的做法

知识/回答

豆沙裱花是较为好吃的食物，许多的大家都较为的喜欢吃，针对法式豆沙裱花的作法最先要挑选好原材料，仅有原材料好才可以作出美味的豆沙裱花，要留意熟度的问题，不必煮的時间太长了，要不然会影响口味的，那麼法式豆沙裱花的作法有什么呢？对于这一问题我们来详尽的掌握一下吧。

特性：更为轻柔，口味也会薄一些，合适黄种人口感。

实际操作难度系数三颗星。

秘方：Unsalted Butter 植物黄油：250g

Granulated Sugar 白砂糖: 100g（一半放到蛋白质中，一半做红豆糖水）

Water 水：30g

Egg White 蛋白质：3个

Food Flavoring 调料：适当（例如吉利丁、青柠檬提纯精粹、柠檬提纯精粹等）

作法：

1）植物黄油室内温度变软，切一小块放进海碗中，用电动打蛋器搅拌丝滑就可以。

2）分离出来3个蛋白质，放进50g白砂糖。

3）蛋白质做到6、7派发，不能流动性。

4）50g白砂糖和30g水放进锅子中，火灾加温，红豆糖水煮到121度，要是没有温度表，能够估测，煮到红豆糖水材质变浓稠，上边铺满小小汽泡，而不是大泡沫。

5）将红豆糖水马上倒进蛋白质中，并且用髙速搅拌蛋白质，使之减温。

6）把打了的无盐黄油所有放进蛋白质中，搅拌。

7）一开始，呈豆腐渣状，不必担心，再次搅拌。

8）已过十多分钟，還是渣滓状，但是有显著的转变。

9）坚持不懈再打十多分钟，就能获得色调偏浅、十分丝滑的豆沙裱花了。

针对法式豆沙裱花的作法的详细介绍，期待帮到大伙儿，大伙儿还可以依据自身的口感试着着做一下，假如喜爱现代美式口感得话，还可以试着着做一下现代美式口感的，关键是要依据自身的爱好来做，要留意豆沙裱花的拌和一定要匀称一点。

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