三鲜盖浇饭

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地三鲜,制作方法,做法大全

三鲜盖浇饭

知识/回答

地三鲜"是很有特点的一道东北地区汉人传统式家常小炒。在餐饮店用餐，许多人喜爱点地三鲜，地三鲜的关键食物是马铃薯、四季豆、辣椒，这三种田里当季蔬菜饮食搭配在一起，变成經典且百吃不腻的美味。地三鲜非常的下饭菜，地三鲜盖饭也是这类小菜的另一种拓宽。下边网编就来教大伙儿作法。

主要材料：马铃薯(150克) 四季豆(绿皮)(300克) 辣椒(100克)

调味品：食用油(100克) 生抽(10克) 白糖(3克) 盐(3克) 小葱(10克) 蒜头(10克) 木薯淀粉(5克)

作法：

1.马铃薯一个，四季豆一个，辣椒一个半，这个是初次试着的量，了解了之后能够按占比提升。

2.土豆切块或是稍厚的片，按爱好，四季豆滚刀切块不必很小，辣椒随意切，假如图美观大方，切棱形片。

3.油热，东北菜一般油非常大，吃前考虑到好。油是用于炸洋芋的，因此熟练工看见下，新手就约莫着马铃薯入锅之后能落进马铃薯稍多一些，大约便是一点五个土豆块的高宽比。

4.水温80℃之后入锅炸洋芋，一般一个马铃薯的量是3分半到3分上下，捞出来，下四季豆，四季豆一般来讲说成要炸到橙黄色，但是本人觉得那般四季豆就过软了，所以我一般炸三分钟到三分钟中间炸好之后捞起来，下辣椒，下了之后，立刻捞出来，三个东西装成一盘。

5.油沥出，再次下少量油，葱段，拍出的蒜，有时间的能够倒蒜茸，进行爆香。

6.把三鲜倒进锅中，随后按平时烧菜次序下生抽酱油，米酒，味精，盐，如果有荤汤(例如骨头汤，猪脚汤)可下一勺，别过多猛火煮一分钟，再加少量木薯淀粉略炒，起锅，盖在饭上开吃。

就是这样，依照以上的流程进行，一碗香气扑鼻的地三鲜盖饭就能很轻轻松松进行，尽管非常简单，也较为非常容易入门，但是要想作出和餐馆一样的味儿，大伙儿也要多实践活动多做。以便人体的身心健康，大伙儿加点油要留意适度，依据自身的口感习惯性开展关键点调节。

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