水氽猪肉丸的做法
水氽猪肉丸的做法
水汆猪肉丸是很多家中中的母亲招牌菜,由于制做这款菜式是需要体力和技艺的。制做水汆猪肉丸关键是要制做好的猪肉丸,假如猪肉丸口味或是味淡,那便是影响了总体的口味。好的猪肉丸是具备延展性的,服用嘴中牙咬开以后会出现生猪肉的味儿和肉质地蹦出来,随后和滋补汤一起服用,味儿是十分令人喜爱的。
汤谱调料:
猪猪瘦肉125克,蛋清1个,发制烟笋15克,水发木耳15克,葱、生姜沫各5克,食盐10克,芝麻油5克,米酒适当。
做法:
1.将烟笋切割成小象牙片,黑木耳撕掉,预留;
2.将肉剁碎猪肉泥,随后放进葱、生姜沫、蛋清、食盐,用筷子顺一个方位打上力,待馅传出噗噗声时,则快速揉成如枣尺寸的肉丸子,并放进七完善的水锅内,另外用旺火烤开;
3.待肉丸子浮上来后,即放进烟笋、黑木耳、盐、米酒、生抽、鸡精、去掉白沫子,盛入汤碗内,浇上芝麻油,水汆丸子即成。[吃地区]
成汤特性:
细嫩口味淡,茶汤颜色雪白。
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