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鸡丁的家常做法

场景/问题/来源

鸡丁,怎么吃,做法大全,怎么做好吃

丅①詀→天坣问：2020-04-10 19:08:19

知识/回答

鸡丁的家常做法有哪些？

丅①詀→天坣问：2015-04-10 19:08:19关键词：鸡丁怎么吃做法大全怎么做好吃

我要回答

老婆总是喜欢挑食，吃鸡不吃鸭，吃吃鱼不吃羊肉，总之很多东西她都不喜欢吃，今天买了一只鸡准备晚上给她做鸡丁吃，请问一下鸡丁的家常做法都有哪些？

BT知识网小编解答：

你好，鸡丁的做法有很多，可以红烧也可以爆炒，可以根据个人的口味来做，今天我给你推荐一个辣子鸡丁的做法。首先将鸡清洗干净，然后直接整只放入锅中，加入生姜、盐一起煮熟，然后捞出冷凉，去掉皮骨切成鸡丁。接着另起一锅，放大量的油以及鸡丁，同时再加入大量的晒干的朝天椒一起炸，直到闻到了香味，放入盐、鸡精，去掉油，装盘就可以得到了香喷喷的辣子鸡丁了。

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1、宫保鸡丁怎么做比较好吃

鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁。中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用。继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分。炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。这样做出的菜口感丰富，味道非常鲜美。

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2、怎样做宫保鸡丁呢？

宫保鸡丁需要的材料有很多，鸡肉，熟花生米，花椒，辣椒，豆瓣酱，葱姜蒜，酱油，料酒等，首先要把，选取新鲜的鸡肉，一般情况下，做宫保鸡丁的时候选取鸡肉中的鸡胸肉最好。先把选好的鸡肉切成块，加入一个蛋清，少量的盐加入一些淀粉搅拌均匀，把搅拌好的肉，用热锅凉油炸一下，只要肉一变色就可以出锅。把炸鸡肉剩下的油内，倒入花椒，那要放入葱姜蒜，豆瓣酱，泡椒，炒出香味儿。然后倒入炸好的鸡丁一起翻炒，再倒入调味汁，加入熟花生米就可以了。

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