鸭蛋的腌制方法

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鸭蛋,腌制方法

鸭蛋的腌制方法

知识/回答

食材是很普遍的，身体不可或缺食材补充的动能，因而在生活起居中，对食材挑选的情况下，也是要对食材开展非常好掌握，那样对食材吃的情况下，也是可以安心开展挑选，那生鸡蛋、鸭蛋、鸡蛋全是对身体蛋白、人体脂肪补充非常好食材，她们在做法上，全是拥有非常大不一样，那鸭蛋的腌渍方式怎样呢?

鸭蛋的腌渍方式怎样呢，对鸭蛋的做法，也是拥有一些具体方法，对它的制做，全是不可以随便开展，不然对促使鸭蛋中带有的蛋白外流，不利身体营养成分补充。

鸭蛋的腌渍方式：

原材料：

盐 - 1kg

水 - 1500ml

新鮮鸭蛋 - 20～25粒

酒酿 - 一杯(约150Ml)

作法：

1. 把盐倒进烧开的水中拌和大概2分鐘后歇火(盐不是可能充足融解的)。

2. 把食盐水充足晾凉后(最好是放过夜)，把食盐水及食盐水底端不能溶解的盐所有倒进大概5公升的玻璃瓶中，添加酒酿(加酒酿腌渍的咸鸭蛋较为不容易有腥味儿)

3. 把清洗干净的鸭蛋(假如鸭蛋脏得话)一颗颗轻放进食盐水内。鸭蛋是在活水中清洗哦，千万不要把鸭蛋泡在水中!

4. 在鸭蛋的最上方放2个塑料外盖，(奶粉罐上的塑料盖这类的)再压个小玻璃茶杯，不许鸭蛋露出水面。

5. 置放21 ～30天。 (放越久，蛋就越咸。但不必超出30天，要不然鸡蛋黄会硬底化，并且变的超咸)吃剩的咸鸭蛋捞出，用密封罐装好冷冻冷藏。煮时只需要水滚后，转文火，把咸鸭蛋泡在微滚的开水里盖起来20分钟就可以享受。

6. 有时间得话，我能在做家务事的另外，用2个小杯子把鸭蛋逐一泡在酒酿内，每粒泡15分鐘，

才捞出放入食盐水内腌。那样鸡蛋黄会较为光亮，也不会有蛋腥味儿。泡完后再把酒酿倒进食盐水内。

根据以上详细介绍，对鸭蛋的腌渍方式全是能够依照以上方法开展，可是要留意的是，对鸭蛋在腌渍的情况下，在食盐量放进，全是要适当挑选，那样对吃的情况下，口味才会与众不同，并且促使它的微量元素，不容易被毁坏。

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