油条的做法和配料

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油条的做法和配料

知识/回答

炸油条是很普遍的食材，对它的挑选能够安心开展，吃炸油条不容易对人体导致影响，可是对它的挑选还要适当开展，那样有利于人体消化吸收，炸油条口味与众不同，吃的情况下有利于提升胃口，因而早晨挑选它是很非常好的，那油条的做法和调料都有什么呢，也是很多人不清楚的，下边就想的详细介绍下。

油条的做法和调料;

原材料：高筋粉400克，酵母菌4克，生鸡蛋一个，温开水170ml 60ml，白砂糖20克，油20ml，苏打4克，盐4克。

作法：

1、将酵母菌放进170ml的温开水中，翻拌，静放十多分钟让其融解;将小麦面粉倒进盆里，放进白砂糖、油;再磕入生鸡蛋;用筷子翻拌。

2、将融解后的酵母水倒进小麦面粉中;一边倒一边搅拌，成棉花状;随后用力将其反复揉匀成光洁的面糊(这时面糊稍微一些硬，没有关系)，盖上湿沙布或外盖，于溫暖处发醇约2钟头。

3、当面粉发酵至未发醇前容积的2倍大时表明早已发醇好啦;将苏打、盐放进小盘子中，倒进60ml温开水，翻拌让其融解。

4、随后用力蘸小苏打食盐水，分批揉入发醇好的面糊中;直到将小苏打食盐水所有揉入面糊中，将面糊再度揉至表层光洁，这时候面糊会较为软。

5、将面糊盖起来，让其再度发醇至二倍大;用小软毛刷在砧板刷上一层油;将二次发酵好的面糊取下，放到刷好油的砧板上揉匀(面糊消化吸收了油脂以后又会变松一些)，再稍微松弛一会儿。

6、随后擀改成约0、5公分厚的正方形面片;切成约2公分宽的条形;将鲜面条两两叠在一起，用筷子在中间压一下，随后捏紧鲜面条的两边，将其稍微变长一些，随后再静放饧发20分钟。

7、锅内放进油，大火烧热，放入饧好的炸油条面坯，用筷子不断滚动，炸至炸油条表层金黄色后捞起来控干油脂就可以。

在对油条的做法和调料了解后，制做它的情况下全是能够依照以上方式开展，但是需要留意的是，在制做油条的做法的是，对它的应用原材料全是要先准备好，那样制做的情况下才可以圆满的开展，并且制做在炸油条总数上也是不必过多的。

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