油条精的使用方法

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油条精的使用方法

知识/回答

油条精是很普遍的，它是制作油条情况下务必应用的，但是在对它应用上，要留意不可以随便的开展，不然对制做出去的炸油条会出现影响，那油条精的操作方法实际都有什么呢，也是很多人不清楚的，它的操作方法也是有多种多样方法，下边就详尽的详细介绍下，促使对它应用有一些了解。

油条精的操作方法：

方式 1

一、将矾、油条精、盐按占比兑好，用被子盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体，产生孔眼，做到顺滑。就可以炸制炸油条。

二、原材料：一般粉5000克，矾、盐占比同样，矾(冬天125克，夏天170克)、碱(冬天60克，春天70克，夏天85克)，温开水(冬天3000克，夏天2750克)。

方式 2

1、将矾、碱、盐按占比兑好，磨碎放进盆中，添加温开水拌和融化，

炸油条成乳浊液，并转化成很多的泡沫塑料，且有声响，再添加小麦面粉拌和成小雪花状，揣捣使其变成光洁绵软有筋力的面糊，用温布或被子盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，这般3至4次，使面糊造成汽体，产生孔眼，做到顺滑。

2、砧板上抹油，取面糊1/5放到砧板上，拖拖拉拉发展条，用小面杖擀成1公分厚、10公分宽的条形，再用刀剁碎1.5公分宽的条形，将两根摞在一起，用竹筷顺长从正中间夯实、卡紧，两手轻捏两边，拉发展30公分上下的条形，放进八成热的锅中中，边炸边滚动，使坯条凸起来，丰腴澎涨松脆，呈橙黄色即成。

这种便是油条精的操作方法，在应用油条精制作油条的情况下，对它总数的放进，要依据油条面总数开展，那样促使油条精不容易放的过多，制做出去的炸油条会很好吃，家中制作油条不适合在过多，不然非常容易剩余炸油条，那样第二天在炸油条，会让它的味儿改变。

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