清热祛火:西葫芦炒肉片
清热祛火:西葫芦炒肉片
豆角别名南美洲冬瓜，是冬瓜的变异，具备清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺、消肿消结的作用。由于薄皮、肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而备受大家钟爱。
原材料:
主要材料：豆角500克
辅材：生猪肉(胖瘦)100克,蛋清15克
调味品：盐3克,生抽15克,小葱10克,姜10克,木薯淀粉(苞米)25克,芝麻油5克,食用油40克
作法:
1、里脊切片状，加生抽酱油、米酒、芡粉腌渍十几分钟;
2、豆角切片状;
3、蒜剁碎;
4、锅中油热后，放进里脊片炒散，煸炒匀称至掉色，盛出预留;
5、锅中滚油，放进蒜泥炒出香味，放进豆角片，煸炒匀称加少量大骨汤或冷水炒软;
6、将小肉倒进锅中，爆锅进味后，放盐和味精调料就可以。
作用：清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺
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