酥排骨怎么炸才酥软
酥排骨怎么炸才酥软
猪排骨是很多人都十分钟爱的一种食物，各种各样猪排骨烹制成的特色美食，不但营养成分高，并且具备益气、滋润肠胃、改进贫血等作用。猪排骨的烹调方法有很多，香酥排骨便是很火爆的一种作法，软嫩是影响香酥排骨的关键要素，这一点掌握好能具有事倍功半的实际效果。那麼，酥排骨怎么炸才软嫩？下边我们就讨论一下方式吧。
香酥排骨
原材料
猪大骨1斤，葱3棵，生姜1块，生抽1一茶匙，五香粉1现磨咖啡匙，熟芝麻1一茶匙，芝麻油1小勺，盐、鸡精适当，汤或水1汤勺
作法
1、猪排骨斩段，过焯水捞起来；葱切条；生姜切成片。
2、将猪排骨放开水锅中煮约二十分钟，捞起来后装碗里，放进生抽、生姜片、盐，翻拌沾汁约三十分钟。
3、锅中加点油烧至七成热，下猪排骨炸至表层微淡黄色后捞起来。
4、锅中留约一两油，放进猪排骨、汤或水、五香粉、鸡精，用中火烤至料汁将干时，放白芝麻、芝麻油铲匀就可以出锅摆盘上菜。
花生仁香酥排骨
原材料
猪排骨250g，麻辣花生50g，蒜5瓣，米酒1炒勺，生抽2炒勺，玉米粉15g，白砂糖1/4勺子，盐1/4勺子
作法
1.猪排骨清洗，充足控干水份，倒进生抽
2.倒进米酒
3.蒜头切成片
4.将大蒜撒在猪排骨上，包上保鲜袋，腌渍3钟头以上
5.挑出来猪排骨中的大蒜，在腌渍好的猪排骨中撒上木薯淀粉
6.用手抓匀，使每片猪排骨匀称裹上一层木薯淀粉就可以
7.锅中放开油，大火烧热，至八成热时，放进猪排骨炸20秒，改文火再次炸1分鐘，捞起来控干油，再次将油烧至9成热，再度放进猪排骨炸20秒，捞起来控干油备用
8.炒菜锅里放少量油，放进从猪排骨中挑出来的大蒜进行爆香
9.放进猪排骨煸炒
10.撒进少量糖，再次煸炒1分鐘
11.．麻辣花生用擀面棍磨碎
12.．将炒好的猪排骨放进碎花生中，使猪排骨表层沾有碎花生就可以
冠军香酥排骨
原材料
猪肋排500克 烤肉料一袋
作法
1、猪肋排500克、斩成寸断、自来水稍泡一会后用水流清洗干净
2、清理之后放到碗内、添加酷克壹佰冠军BBQ烤肉料、实际可参照酷克壹佰冠军BBQ烤肉料包装袋子后的占比表明
3、把猪排骨和冠军BBQ烤肉料拌和开展一次推拿使料汁彻底被肉消化吸收很重要的一步、使猪排骨的每一处都能消化吸收到冠军BBQ烤肉料、随后盖上保鲜袋储放3-5小时后就可以烘烤了
4、电烤箱以200度加热10分钟、把腌渍好的猪排骨堆放在烤架子上、放进电烤箱中高层、烘烤盘放电烤箱最底层铺锡箔纸有利于清理、以上去火200度烤25-30分钟
5、25分鐘后香甜可口的烤排骨就好了、我认为酷克壹佰冠军BBQ烤肉料味儿十分的好、简直没的说、在炭火烤肉时你没需要此外添加别的的调味品、只放BBQ烤肉料就充足了、无论是味儿和色调烤出去都十分的好
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