烧烤牛肉串

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牛肉串,怎么做,家常做法

烧烤牛肉串

知识/回答

烧烤牛肉串很受大家的钟爱，冬季的情况下来两串，能够养胃散寒；夏季的情况下配着冰饮葡萄酒吃烧烤牛肉串，简直一件悠闲的事。如今很多人讨厌去大排挡吃烧烤，喜爱约上盆友在自己家楼顶烤，烧烤牛肉串除开会烤以外，在烘烤以前的腌渍也很重要。那麼，烧烤牛肉串要怎么腌渍？

腌制料：

1、烤串类： 5Kg新鲜猪肉计应添加香辛料的分量。

秘方1：鸡精（新鲜度在99%，下列只用此新鲜度）70—90克，食盐36克，特鲜1号1包，姜、小香葱（剁细）各40克，白砂糖7克，肉松粉25克，红薯粉250克。

将所述原材料放到切完的肉粒中搅拌匀称，腌泡10分钟就可以用竹签子穿串待烤

秘方2：十三香100克，鸡精（新鲜度99%）70—90克，食盐36克，特鲜1号1包，姜片小香葱各40克，白砂糖7 克，松肉粉25克，红暑木薯淀粉250克。

将以上各种各样原材料放进切完的新鲜猪肉条中翻拌，腌泡到15分鐘既可连接成串待烤。

留意：以上两法肉制品干燥度为烤串能吸咐香辛料难落，不水流为宜。有流水出就稀了，不容易维持口味，做了油耗，应把握在手握着一把肉感觉潮湿但不出水量为宜。

烤牛肉串的作法

1 半成品加工牛肉串一包，解除冻结预留。烘烤盘铺锡箔纸，将烤串齐整的堆放在烘烤盘上。

2 用刷子沾小量食用油匀称的刷在烤串表层。

3 在烤串表层撒上适当五香粉和干辣椒面。

4 小烤箱，左右火/离心风机，容易上火180度，去火200度，中高层，烤15分鐘。

5 将烤串翻过来，在背面再撒上适当五香粉和干辣椒面，再度送进电烤箱，容易上火180，去火200度烤10分钟就可以。

烧烤牛肉串的腌渍方式早已给大伙儿详细介绍了，顺带说一下烧烤牛肉串的一些小技巧。牛肉串要在解除冻结以后再烤，假如解除冻结不彻底，烤出去的肉质地会很不光滑；烘烤牛肉串以前给烤串刷一油，那样能够维持烤串的液汁，吃起來不容易干瘪的。

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