孜然牛肉的家常做法
孜然牛肉的家常做法
牛羊肉是我们常常能吃到的一种肉类食品，也是我们在销售市场上常常能见到的，可是牛肉的吃法有很多种多样，我们都了解常常服用牛羊肉对我们的人体有很多益处，并且牛羊肉可以合理地补充我们精力，可是我们平常吃的牛羊肉全是红烧排骨或是番茄炖牛腩那样的食用方法，实际上孜然牛肉是我们日常生活一道较为美味的食物，也是非常好的家常小炒，下边我们一起了解一下孜然牛肉的粉丝的做法是如何的。
孜然牛肉的粉丝的做法
作法一
食物提前准备
原材料：牛羊肉250克，小香葱2棵，姜片1一小块，熟芝麻1小勺，麻椒适当，孜然粉3小勺， 辣椒干8个，
调味品：植物油500克（实耗30克），芝麻油1小勺，辣椒油1小勺，大骨汤1小勺，米酒2小勺，辣椒面2小勺，五香粉1小勺，食盐1小勺，白砂糖1小勺，鸡精1/2小勺，
制做流程
1. 葱、姜清洗后切割成末；
2. 牛羊肉清洗去筋，漂净鲜血后片成片状，用盐、米酒、姜、葱腌15 分鐘；
3. 往锅内引入植物油，烧至五成热时倒进嫩牛肉，炸至酥香捞起来；
4. 锅内留底油，放进辣椒干、麻椒煸炒出香气，随后下嫩牛肉炒匀；
5. 加宽汤、酒、五香粉、糖，煮沸后放进辣椒面、孜然粉炒出香味；
6. 放进辣椒油、鸡精、芝麻油，煸炒匀称，摆盘，撒上白芝麻就可以。
作法二
食物提前准备
主要材料：牛羊肉250 克
辅材：小香葱2棵,姜片1一小块,熟芝麻1小勺,麻椒适当,孜然粉3小勺,辣椒干8个
调味品：植物油500克（实耗30 克）,芝麻油1小勺,辣椒油1小勺,大骨汤1小勺,米酒2小勺,辣椒面2小勺,五香粉1小勺,食盐1小勺,白砂糖1小勺,鸡精1/2小勺
制做流程
1、牛柳（牛里脊肉）切片状，放盐、酒、生姜水，抓抓，腌渍15分鐘；
2、锅烧热，倒进2杯油，烧到八成热（分辨方式 ：油位有白烟，较宁静，用力勺搅时，有声响。原材料周边一现很多汽泡，并含有轻度的爆破声）；
3、将牛柳抖散进锅中里，用筷子划打开，使每片肉都匀称遇热，炸好，再再次炸到有一点点发黄，倒到过滤网中，控干油分；
4、锅中留少量油，文火炸香辣椒干、麻椒，优异出味之后，倒进牛羊肉，加适当的盐、糖、米酒、味精，撒进1撮孜然粒、适当的辣椒面、五香粉，小量炒出香味的芝麻（沒有还可以没放啦）、浇一勺辣椒油，煸炒两下起锅。[1]
作法三
食物提前准备
牛羊肉、鸡蛋、圆葱、辣椒、食用盐、味精、生抽酱油、酱油、芡粉、孜然粉、辣椒面、黑胡椒粉
制做流程
1、牛羊肉切成约3公分长，2公分宽，厚3mm上下的块状
做法
做法(11张)
2、向牛羊肉中添加腌牛肉的料要手抓匀腌20分钟上下，圆葱切割成条，辣椒切割成块
3、锅中下油，将牛羊肉放入滑散至表层掉色捞起来
4、炒菜锅中留底油，添加辣椒粉炒成香气，倒进圆葱煸炒
5、洋葱炒出香气后添加孜然粉，味精煸炒
6、将滑好的嫩牛肉下下锅中，倒进辣椒
7、最终添加盐，生抽酱油，酱油着色调料就可以[2]
营养成分
牛羊肉
1、牛羊肉含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合，严冬食牛羊肉可养胃，是该时节的滋补上品；
2、牛羊肉有益气，滋润肠胃，强壮骨筋，止咳化痰息风，解渴止涎之作用，适合于肾气下隐、胸闷气短气血虚、骨筋酸痛、贫血病久及面黄眼花的人服用；
3、水牛肉能养胎补神，黄牛肉能安中养血、健脾开胃、强筋骨。
生活起居中有很多家常小炒吃起來也是非常的美味可口，要是把它做得取得成功味儿也不是比餐饮店差的，上边是对孜然牛肉的粉丝的做法是如何的详细介绍，喜爱吃羊肉的盆友能够依照上边的方式 开展制做，那样吃起來也会更也会使牛羊肉越来越更为的进味，它也是牛羊肉较为經典的一种作法。
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