馒头蒸出来像死面团
馒头蒸出来像死面团
正餐有很多种多样，我们常常服用的除开白米饭以外的便是馍馍了，吃馒头类面点能够 健脾养胃。殊不知馍馍要想蒸的美味也不是一件非常容易的事儿，很多人都是把馍馍蒸出去像死面糊，这类出错是很普遍的，做面食的初学者能够 试着添加一些酵母，那样比较好做一些。下边就来和大伙儿一起谈一谈做馒头的方法。
小麦面粉的发醇方法
选对发酵剂
1、醒面用的发酵剂有三种：苏打、老面（发面）和干酵母粉。他们的原理都类似：在适合的标准下，发酵剂在面糊中造成二氧化碳汽体，再根据受热变形促使面糊越来越绵软爽口。
2、苏打释放出来的汽体并不丰富多彩，因此用它醒面的制成品绵软度并不是很好。并且它是弱碱性物质，会毁坏小麦面粉中的维他命，减少面点的营养成分，不建议采用。
3、老面一些地区又叫发面，是之前发醇以后取材的一块面糊，适度储存以后用它来做菌苗起动发醇。老面务必要配搭碱来应用，是由于它会使面糊造成怪味。但碱会毁坏小麦面粉的营养成分，并且使用量十分不太好把握，制成品非常容易导致消耗，因此都不建议应用。
4、活性干酵母（发酵粉）是一种纯天然的酵母提取液，它不但营养元素丰富多彩，更宝贵的是，它带有丰富多彩的维他命和矿物。它还不但自身带有丰富多彩的维他命，它对小麦面粉中的维他命也有维护功效。还不仅这般，酵母在繁育全过程中还能提升面糊中的B族维生素。因此，用它发醇制做出的面点制成品要比没经发醇的面点如饼、鲜面条等营养成分高于数倍。
酵母粉的使用量宜多不适合少
酵母粉是纯天然物质，用多了不容易导致不太好的結果，总是提升发醇的速率，或许还能提升大量的营养元素也或许。因此，针对面点初学者而言，宜多不适合少能确保醒面的通过率。我常见的安琪酵母和丹宝利酵母菌，在商场遇到哪样就买哪样，实际效果都非常好。
揉面的温度要把握好
揉面用温开水。溫度在28-30度中间最好是。但许多盆友家中没食品用温度表该怎么办？用力来觉得吧。别让你的手觉得出烫来就可以了。特别提醒：用手臂来测温度。就算是在夏季，也建议用温开水。自然你也可以用凉水，我只是期待醒面全过程尽可能短一些，能节约时间并不是。
《启示》阅读答案（阅读理解）.读一读,仿写句子.（1）门外的父亲,眉眼鼻唇,全都痛得扭成一团,好像 语文 2020-05-16 …
春雨阅读题春雨俗话说：“春雨贵如油”.这些天,柳树刚发出嫩嫩芽,小草才从地里钻出头来,太阳就像害羞 其他 2020-06-10 …
你能仿照下面例句的写法,勾画出一个人的肖像来吗?例：其实进来的是一个黑瘦的先生,八字须,戴着眼镜你 其他 2020-06-28 …
作文水与火火能把一壶水逗笑因此不要相信水火不容像水一样冷时像水一样寂寞时去跟一团火说说真心话你会像 语文 2020-07-03 …
数学题又来难道了.饭店餐桌都是能坐4人的正方形桌,当团体客人在10人以上时,饭店允许客人将餐桌拼成 数学 2020-08-01 …
仿照例子写句子：例：大象高高壮壮的，身子像（一堵墙）。天上的云朵一团又一团，像（）。 语文 2020-11-10 …
仿写句子.1、鲜嫩的笋成群地从土里（探出头）来.春回大地,小草从土中探出头来张望外面的世界.2、五彩 其他 2020-11-10 …
阻尼振动时其振幅（）A.越来越小B.不改变C.越来越大D.是大是小用透镜成像公式算出像距为负值.说明 物理 2020-11-27 …
20世纪70年代初，毛泽东提出“一条线”（同一纬度的国家团结起来）、“一大片”（亚非拉地区国家团结起 历史 2020-12-07 …
联合国秘书长安南曾指出：“看到过去曾经是敌人的各国人民和不同国家为了共同致富而在享用同一种货币问题上 政治 2020-12-18 …