酸辣猪肉皮的做法
酸辣猪肉皮的做法
打开电视机,看见美食节目我想大家可能都抵不住诱惑,其实在生活中,我们掌握一些烹饪技巧和做菜的方法,在家里也可以品尝到健康美味的菜肴。下面就给大家一个学习做菜的机会,我们先从这酸辣猪肉皮开始。
1.原料:已经处理过的猪皮丝 青辣椒 红辣椒 胡萝卜 葱姜蒜 花椒
2.猪肉皮冲洗干净,放入锅中,加料酒和几片姜片,水开后煮个两分钟捞出冲洗掉浮沫。
3.把每块猪皮的内侧刮干净肥油,左手摁住肉皮的最左边,右手拿刀从左往右来回刮,直到刮干净肥油。猪皮表面也同样方法刮几遍。猪毛未拔干净的话用镊子或者眉毛夹清除。
4.刮净肥油拔掉猪毛后冲洗干净,起锅放水,加入处理好的肉皮,料酒、生姜片煮个七八分钟捞出切丝即可。(忘了拍图,借用步骤2的图)
5.起锅热油,爆香葱姜蒜干辣椒花椒。
6.放入红辣椒丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒片刻,加入猪皮丝继续翻炒。
7.淋入少许料酒。
8.少许酱油。
9.放适量醋,量可适当多些。
10.淋几滴生抽。
11.放入一大勺的糖。(量根据自己的口味可适当调整。)
12.放入一勺盐。
13.翻炒均匀,并加少许开水,盖盖闷一分钟,再翻炒至水份收的差不多即可盛出。
天底下爱吃酸辣猪肉皮的人很多,但是会做的却很少。所以,深知做法的你,还会赖着不动吗?要知道能够独自做好这道菜,也是你人生的一个亮点。
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