这种鱼毒过鹤顶红千万不能买+1

场景/问题/来源

鱼肉,有毒,原因

这种鱼毒过鹤顶红千万不能买+1

知识/回答

都说阳春三月鳜鱼肥，鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，历来受到营养学家的推崇和人们的喜爱。经常吃鱼的人，一般很少发生肥胖和高血脂，从而减少了发生冠心病、高血压、脑卒中的危险。但如不注重鱼的卫生，会发生中毒，严重者甚至危及生命。

当鱼发生腐败时，细菌在其中大量生长繁殖，可使组氨酸脱去羧基变成组胺。据化验证实，不新鲜或腐败的鱼类每克鱼肉含组胺1.6～3.2毫克，当每100克鱼肉含组胺200毫克时，人食用后就会发生中毒。人的中毒量为每公斤体重1.5毫克，一般在食用后0.5～1小时就可出现中毒症状，最快的5分钟，最慢的4小时。

人吃了不新鲜或变质的鱼发生组胺中毒后，会出现面部、胸部或全身潮红，头晕、头痛、心慌、胸闷、呼吸急促，个别严重者可出现荨麻疹、口渴、口唇水肿以及气喘、吞咽和呼吸困难、视物含糊、瞳孔散大等。

所以，往下看！这6种鱼，千万不要买!

1 重量太大或太小

鱼的块头与口感是有密切的关系，太小，则鱼还没有完全发育成熟，鱼刺可能会很小;反之，若鱼太大，则鱼年龄也越大，体内可能会积聚了较多的有害物质。

专家建议：买鱼选个头“八分大”左右的，如鲤鱼和武昌鱼以1斤半，鲫鱼0.5斤~1斤，草鱼4~5斤的为宜。

2 鱼眼浑浊塌陷

鱼眼是否饱满反映了鱼的新鲜程度。

鱼眼饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性，这样的鱼往往是比较新鲜的。相反，若鱼眼不凸出、眼角膜起皱浑浊、眼内溢血发红，说明鱼已经不新鲜了。

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