什么样的山药好

场景/问题/来源

山药,果肉,粘液

什么样的山药好

知识/回答

什么样的山药好?这针对许多喜爱吃山药和常常吃山药的人而言是十分关键的一点。淮山药，实际上大伙儿基本全是有吃过的，并且我们平时品尝到的山药的做法也全是各种各样的。可是一般在家里里边品尝到的淮山药基本全是炖排骨汤的，而在餐馆里边，我们便可以吃到山药泥、红烧山药这些，这种全是一些淮山药的基本作法罢了。

要想淮山药做得美味，一个人的技艺很重要，可是最重要的還是要购到好的淮山药，而一般这一点针对大部分人而言全是不清楚的。一般人全是不容易去选择淮山药的，大伙儿在选择淮山药的情况下，一般仅仅看淮山药是不是有腐烂的地区。那麼，下边就而言说什么样子的淮山药好?

用淮山药得话，根块大，瓜瓤黏液多(弄断可看得出有黏液)，须根多(自然农贸市场买的淮山药沒有须根，可是可看得出除掉须根后留有的印痕)，表皮没有受损的，断块越嫩白，粘液多，水份少的不错，

可是药用价值得话，一般全是经晾干的，以河南省古怀庆府(今河南沁阳)生产的更为上品。

为薯蓣科绿色植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.

的干躁地下茎。冬天叶茎凋谢后采收，切掉根头，清洗，去除表皮及根须，用硫黄熏后,干躁;也是有挑选肥厚平整的干躁淮山药，置冷水中，浸至无干心，闷透，用硫黄熏后，切齐两边，用木工板揉成圆柱型，晾干，布光，习称“光淮山药”。

有滋润健壮，促进消化，敛冷汗，治腹泻之作用，主冶脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病解渴、小便短频、道精、女性清稀及消化不良的慢性结肠炎。淮山药在食品业和制造业上有很大的发展前景。

茯苓功效

甘、平、无毒性。

归经

归脾、肺、脾经。

功能

健脾健脾养胃，生津止渴益肺，补肾壮阳涩精。用以脾虚食滞，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚频繁遗精，清稀，尿频尿急，虚火解渴。麸炒淮山药健脾健胃消食。用以脾虚食滞，泄泻大便糖稀，白带多有异味。

成份

块茎含胆碱、粘液质、尿囊素、木薯淀粉、碳水化合物等。

因此，根据上边的详细介绍，我们便能够了解，一般是根块大的、粘液多的、水份少的淮山药是较为美味的;而如果是药用价值得话，则是河南沁阳生产的淮山药为最上品的。除开之个以外，淮山药实际上也有一定的作用和功效的，主要表现为：健脾养胃、补肾壮阳、治腹泻这些。

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