怎样做卤水

场景/问题/来源

卤水,调味料,八角

怎样做卤水

知识/回答

卤汁是一种调味品，在对它挑选上，也是不可以随便的开展，不然在应用的情况下，对人体也是沒有一切益处的，卤汁的应用尽管普遍，但对应用的情况下，需要依据制做的美味开展，那样在吃的情况下，对人体才不容易有危害，那怎样做卤水呢，在对它制做上也是拥有一些方式。

很多人对怎样做卤水并并不是很清晰，这类调味品的制做并并不是很繁杂，制做前需要对它应用的原材料开展提前准备，卤汁需要应用的原材料交给，因此提前准备的情况下，需要开展留意。

怎样做卤水:

一　秘方

1 八角25克 2 八角茴香15克 3 小茴15～25克 4 甘草10克 5 三奈10克 6 甘菘3～5克 7 麻椒20克 8 白蔻10克 9 白蔻5克

10 砂仁15克 11 丁香花5～15克 12 姜片100克 13 小葱150克 14 绍兴酒100克 15 老冰糖350～500克 16 鸡精15克 17

食盐350～500克 18 酸菜鱼火锅5000克 19 油脂精炼50克 20 茶包袋2个

二　调配

1、将八角、八角茴香、小茴、甘草、三奈、甘菘、麻椒、白蔻、白蔻、砂仁、

丁香花等分为二份，各自装进比较宽松的茶包袋中并且用轻绳扎牢封袋;姜清洗拍破;葱连须根清洗挽结。

2、将块状的老冰糖先在火上炙烧一下，随后放到砧板上轻轻地砸碎，再与油脂精炼一同下锅，用文火炒至呈暗红色时，掺加500克开水搅拌，即成炒糖色。

3、锅置火上，掺加酸菜鱼火锅5000克，放进葱姜，加入食盐、鸡精和炒糖色，再放进香辛料包，烧滚后改成文火渐渐地熬至香气四溢时，即成新鮮卤汁。

以上便是对怎样做卤水详解，在制做卤汁的情况下，依据以上方式开展最好，可是要留意的，制做卤汁的情况下，需要一段時间，并且制作过程中，也是要留意对原材料放进，也是要逐渐开展，那样对制做出去的卤汁才会十分非常好。

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