腊八蒜的腌制方法是什么

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腊八蒜的腌制方法是什么

知识/回答

在北方地区，很多人都较为喜爱吃蒜，并且针对蒜的腌渍方式也比较多，不仅有糖蒜，并且也有一种较为时兴的蒜食用方法，便是腌制腊八蒜。在之前腌制腊八蒜的情况下，一般都是以腊月初八这一天刚开始开展腌渍的，它的姓名也更是由此而来的，主要是将其用于和水饺配搭来服用的。

但是现在有许多年轻的朋友，尽管很喜欢吃腊八蒜，可是却针对腊八蒜的腌渍方式并不知道，实际上它的做法相对而言是非常简单的，如果是您想学习培训得话，文中就给你作出它的流程详细介绍。

腊八蒜的原材料：大蒜

腊八蒜的调料：可密封性玻璃瓶

腊八蒜的调味品：白醋

腊八蒜的作法：

1、把不久买来的大蒜剥皮置放于常温下，挑出来有伤疤的，放阴凉的地方晾晒备用。

2、提前准备品质稍好的白醋最少1瓶(依据器皿和蒜头的是多少实际而定)。

3、提前准备器皿：无损坏可密封性的夹层玻璃小罐，留意用洗涤精完全清理干净再用热水烫过以保证环境卫生，当然吹干备用;家中自做腊八蒜的最终步奏：明确削皮蒜头表层是无水汽后(若有凉水非常容易滋长病菌)，将其放在玻璃瓶子内三分之二满就可以添加新开封市的白醋密封(开封市后置放太久的白醋味儿不佳)，基本成形。

4、好啦，就需要大获全胜啦，请将夹层玻璃小罐放进电冰箱内20天上下就可以服用。

5、腊八蒜进行。泡腊八蒜最好用紫皮蒜和白醋，紫皮蒜瓣小泡得透，大蒜瓣硬崩瓷实，泡起来的蒜脆香，沒有得话一般蒜头也一样;白醋色淡，泡过蒜颜色如初见，橙黄色翠绿色，口味香辣适当，香味浓而甜甜的。

针对腊八蒜的腌渍方式关键便是所述这种，实际上东北人是较为喜爱吃蒜的，并且蒜中带有一些维他命，如果是应用醋开展泡浸得话，非常容易和醋产生化学变化，造成一种称为抗物酶的成份，大家在服用以后有一定的缓解疲劳的功效。

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