虎皮鸡爪的做法
虎皮鸡爪的做法
伴随着大家生活水平的提升和大家对药理学的高度重视，凤爪没有只是买鸡时的精神寄托，还被诸多家中单买回来服用。凤爪有一个美名叫卤鸡爪，其多皮、筋，胶原纤维大，带有丰富多彩的蛋白，其味脆爽爽口，被很多人钟爱。因凤爪有丰富多彩的蛋白，能提高皮肤的支撑力、消除皱纹，因此很多女士便会科学研究虎皮鹦鹉鸡爪的做法，给自己的美肤做功课。
虎皮鹦鹉鸡爪的做法其成功与失败在凤爪上，针对购买凤爪便是一大问题。凤爪应选颜色洁白有光泽度，材质密不可分有延展性的，且凤爪表层要干躁不沾手。黯淡没光泽度且表层发黏的，全是置放长时间的，不适合服用。
主要材料
鲜凤爪1斤
辅材
卤汁半锅 香莱复根
蒜末1炒勺 生姜沫适当
油适当 盐适量
香油适当 芝麻油适当
虎皮鹦鹉鸡爪的做法流程
1. 将凤爪除掉厚皮整理干净，过沸水焯烫一下捞起来，卤汁煮沸，放进凤爪煮5分鐘，侵泡15分鐘后捞起来滤干水分预留;(卤水的制作方式查询这儿)。
2. 坐锅烧电(最少要能够 吞没一大半凤爪的剩余油)，水温升高后倒进卤好的凤爪炸到橙黄色，捞起来再次放进卤汁里侵泡;
3. 香莱清理干净剁碎，和蒜末生姜沫拌到一起，适当调盐翻拌;
4. 捞起来早已变为虎皮鹦鹉的凤爪，一切两开，和作法3的调料拌到一起，淋香油和少量芝麻油翻拌就可以。
在试着虎皮鹦鹉鸡爪的做法时，要留意一下做的小技巧，使营养成分与美味可口都达到最好。炸鸡爪的情况下最好是盖上盖子，防止烫伤，为确保其色调匀称，放的油要多，最好彻底吞没凤爪。炸好的凤爪要放进凉水中侵泡三十分钟以上。
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